城市指南 · شفشاون · Chefchaouen
舍夫沙萬
裡夫山谷的藍色迷宮，安達盧斯難民塗藍了整座城
坐落在摩洛哥北部裡夫山脈兩峰之間，海拔約560米。1471年為抵禦葡萄牙擴張而建的山間堡壘，後來接納了被西班牙驅逐的安達盧斯穆斯林與猶太難民。如今整座老城的牆壁、臺階與門廊被刷成深淺不一的藍——藍的緣由眾說紛紜。清晨無人時分，藍巷裡只聽得見泉水與掃帚聲，是摩洛哥最上鏡也最安靜的小城。整座鎮子不大，步行即可丈量，時間在這裡走得很慢。
歷史
城市的來歷
1471年，穆萊·阿里·本·拉希德在裡夫山區建立舍夫沙萬堡壘，作為對抗葡萄牙佔領休達的前哨，城名在當地語言中意為「看那雙角」，指環抱小城的兩座山峰。1492年與1609年後，大批被西班牙驅逐的安達盧斯穆斯林與猶太人遷入，帶來安達盧斯的建築、園藝與手工業，老城在山坡上層層擴建。1920年此地歸入西屬摩洛哥保護國，裡夫戰爭期間一度被裡夫共和國軍隊收復。1956年摩洛哥獨立後歸復。把外牆刷成藍色的習俗一般認為始於1930年代的猶太社群，此後全民沿襲。1980年代起背包客循著傳聞湧入，這座山間小城轉型為世界聞名的「藍城」。
- 1471穆萊·阿里·本·拉希德建立舍夫沙萬堡壘
- 1492安達盧斯難民開始遷入
- 1609摩里斯科人被逐出西班牙，大批遷入舍夫沙萬
- 1920歸入西屬摩洛哥保護國
- 1930代 藍色粉刷習俗興起（一說源於猶太社群）
- 1956摩洛哥獨立，舍夫沙萬歸復
- 1980代 背包旅遊興起，藍城之名遠播
在地生活
美食與當地人的日常
舍夫沙萬
必吃
- 塔吉鍋
- 摩洛哥沙拉
- 扁豆湯Bissara
塔吉鍋（山羊乳酪塔吉為地方特色）、摩洛哥沙拉、扁豆湯Bissara、烤串、薄荷茶配本地山羊乳酪（Jben）
| 去哪兒吃 | 主廣場（Place Outa el Hammam）周邊咖啡館餐館、老城巷內家庭餐館 |
|---|---|
| 飲食禮儀 | 小鎮保守，公共飲酒不合時宜，拍照當地人先同意（尤其女性） |
| 人均參考 | 50-100 MAD≈35-71元 |
| 貼士 | 廣場露臺看日落位需早佔；山城多臺階、餐後散步助消化。 |
人均為 2026 年 10 月參考行情，不是精確報價；匯率波動大的地區只給約合人民幣區間。
Ruby Josephine Smith · CC BY-SA 4.0