Guía de la ciudad · شفشاون · Chefchaouen
Chefchaouen
Un laberinto azul en el valle del Rif: los refugiados andalusíes pintaron de azul toda una ciudad
Situada entre dos picos de la cordillera del Rif, en el norte de Marruecos, a unos 560 metros de altitud. Fue fundada en 1471 como fortaleza de montaña contra la expansión portuguesa, y después acogió a refugiados musulmanes y judíos andalusíes expulsados de España. Hoy, los muros, escalones y porches de toda la ciudad vieja están pintados de azules de distinta intensidad, y sobre el porqué del azul hay muchas teorías. A primera hora de la mañana, sin nadie, en los callejones azules solo se oyen el agua de las fuentes y las escobas: es la pequeña ciudad más fotogénica y más tranquila de Marruecos. La población es pequeña y se recorre a pie; aquí el tiempo pasa muy despacio.
Historia
Los orígenes de la ciudad
En 1471, Mulay Alí ibn Rashid fundó la fortaleza de Chefchaouen en las montañas del Rif como puesto avanzado contra la ocupación portuguesa de Ceuta; el nombre de la ciudad significa en la lengua local «mira los dos cuernos», en referencia a las dos cumbres que abrazan la pequeña ciudad. Tras 1492 y 1609 llegaron en gran número musulmanes y judíos andalusíes expulsados de España, que trajeron la arquitectura, la jardinería y la artesanía de al-Ándalus, y la ciudad vieja fue creciendo por capas en la ladera. En 1920 el lugar pasó al Protectorado español de Marruecos, y durante la guerra del Rif fue recuperado por un tiempo por el ejército de la República del Rif. En 1956, con la independencia de Marruecos, volvió al país. La costumbre de pintar las paredes exteriores de azul se cree que comenzó en los años treinta en la comunidad judía y después fue adoptada por todos. Desde los años ochenta, los mochileros llegaron siguiendo los rumores, y esta ciudad de montaña se transformó en la mundialmente famosa «ciudad azul».
- 1471Mulay Alí ibn Rashid funda la fortaleza de Chefchaouen
- 1492Comienzan a llegar refugiados andalusíes
- 1609Los moriscos son expulsados de España y llegan en gran número a Chefchaouen
- 1920Pasa al Protectorado español de Marruecos
- 1930Surge la costumbre de la pintura azul (según una teoría, originaria de la comunidad judía)
- 1956Independencia de Marruecos; Chefchaouen vuelve al país
- 1980Auge del turismo mochilero; el nombre de «ciudad azul» se extiende por el mundo
Vida local
Gastronomía y vida cotidiana
Chefchaouen
Imprescindible
- Tagine
- Ensalada marroquí
- Bissara (sopa de frijoles)
Tajín (el tajín de queso de cabra es una especialidad local), ensalada marroquí, bissara (sopa de guisantes), brochetas, té de menta con queso de cabra local (jben)
| Dónde comer | Cafés y restaurantes alrededor de la plaza principal (Place Outa el Hammam), restaurantes familiares en las calles del casco antiguo |
|---|---|
| Normas en la mesa | La ciudad es conservadora: beber en público es inapropiado, y pregunte antes de fotografiar a los locales (especialmente a las mujeres) |
| Precio orientativo por persona | 50–100 MAD ≈ 35–71 CNY |
| Consejos | Consiga un lugar con vistas al atardecer en una terraza sobre la plaza temprano; la ciudad en la colina tiene muchas escaleras: un paseo después de la cena ayuda a la digestión. |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
Ruby Josephine Smith · CC BY-SA 4.0