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城市指南 · 敦煌 · 古称沙州
敦煌
大漠孤煙與千佛洞相連的絲路重鎮，盛大輝煌之地
敦煌市隸屬甘肅省酒泉市，位於河西走廊最西端，南鄰祁連山餘脈，北望戈壁與雅丹地貌。莫高窟、鳴沙山月牙泉、陽關與玉門關構成其世界級的人文—自然座標：佛教藝術在崖壁上千年不熄，駝隊鈴聲曾從這裡走向西域與中亞。敦煌的城市體量不大，沙州古城的格局與夜市的燈火，是當代旅人停靠絲路的方式。敦煌研究院的守護者們用幾代人的堅守，把‘敦煌在中國，敦煌學在世界’的命題寫成日常。
歷史
城市的來歷
敦煌，意為‘盛大輝煌’，位於河西走廊西端、黨河綠洲。漢武帝元鼎年間（約前111年）設敦煌郡，為河西四郡之一，扼絲綢之路中西段的咽喉。張騫出使西域後商旅僧侶往來不絕，十六國至隋唐，莫高窟開鑿營建逾千年。唐代敦煌屬沙州，為經略西域的前哨。宋元以後海上絲路興盛、嘉峪關封閉，敦煌漸趨衰落。1900年道士王圓籙在莫高窟藏經洞發現數萬件文書，引發世界性‘敦煌學’。1949年後敦煌研究院擔起保護研究弘揚之責，敦煌成為人類文明交流的象徵性地名。
- 西元前111年西漢設敦煌郡，河西四郡之一
- 366僧人樂尊在三危山對岸開鑿莫高窟第一窟
- 唐 代沙州（敦煌）為河西重鎮與絲路中轉樞紐
- 1036西夏佔敦煌，洞窟營建續有增益
- 1372明嘉峪關封閉後敦煌日漸閉塞，居民內遷
- 1900王圓籙發現莫高窟藏經洞（第17窟）
- 1944國立敦煌藝術研究所成立（敦煌研究院前身）
- 1987莫高窟列入世界文化遺產名錄
故事
這座城市的故事
月牙泉三寶與不涸之謎
傳說故事 · 鳴沙山與月牙泉
關於月牙泉，敦煌民間流傳著三寶之說（屬民間傳說）：泉中有鐵背魚、岸邊生七星草、山上有五色沙，傳言魚草皆可入藥、延年益壽。更廣為人知的疑問是——流沙為何埋不住這眼泉？老輩人的解釋帶著神話色彩，現代地質研究則給出另一套答案：月牙泉處於低窪地帶，地下水持續補給；環抱的沙山地形使風沿山脊形成迴旋上升的氣流，落到泉面的沙粒被風帶走，沙山與泉水由此達成微妙平衡。傳說與科學在這裡並不矛盾：前者是敦煌人對這片綠洲的心意，後者是它千年不涸的真實原因。每年夏季，泉邊還會辦起星空主題活動，古人眼中的神異清泉，如今成了整座城市的夏夜客廳。
鳴沙山月牙泉的地質與歷史
真實歷史 · 鳴沙山與月牙泉
鳴沙山東西綿延約40公里，古稱神沙山，沙嶺晴鳴是其標誌——人從沙坡滑下，沙粒摩擦發出嗡嗡聲響。月牙泉南北長近300米，因形似一彎新月得名，古稱沙井，漢代起見於記載，唐宋以來為敦煌名勝。最令人稱奇的是泉沙共生：四面高大沙山環抱，泉水卻千年不被流沙掩埋，地質學界一般以地下水補給與特殊地形形成的上升風、周邊植被草方格固沙共同解釋。泉邊建築歷經損毀，現存多為近現代依原貌修復，2010年代起當地持續實施地質遺蹟保護與補水工程守護泉面。
一縷煙引出的藏經洞
真實歷史 · 敦煌莫高窟
道士王圓籙在19世紀末自任莫高窟的看護人。1900年6月25日，他循著一縷香菸的走向，發現一條甬道的牆後另有一個被封閉的洞窟，裡面堆滿了11世紀封存的經卷、繪畫和織物，這就是藏經洞。1907年英國探險家斯坦因來到這裡，用一筆「修繕捐款」換走了大批經卷和繪畫；1908年法國的伯希和又帶走了數千件。這些文物至今分散在世界各地的博物館。
人物
與敦煌有關的人物
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在地生活
美食與當地人的日常
鳴沙山與月牙泉
必吃
- 驢肉黃面
- 胡羊燜餅
- 杏皮水
- 沙蔥炒蛋
- 烤羊肉串配饢
驢肉黃面（敦煌第一名吃，黃面配滷驢肉）；胡羊燜餅（羊肉燜麵餅，西北風味濃）；杏皮水（李廣杏熬製，解暑生津）；沙蔥炒蛋（沙漠野蔥，春季最鮮）；烤羊肉串配饢（沙洲夜市標配）
| 去哪兒吃 | 敦煌市區沙洲夜市、敦煌小鎮一帶最集中，從景區打車約十分鐘；景區內僅有簡餐與小賣部 |
|---|---|
| 飲食禮儀 | 驢肉黃面分量足，兩人可先點一份主食加冷盤；杏皮水酸甜開胃但含糖不低；夜市先問清烤串計價單位再下單 |
| 人均參考 | 人均人民幣50—100元（參考行情），夜市燒烤人均80—150元 |
| 貼士 | 景區周邊餐飲少且價高，正餐建議回敦煌市區沙洲夜市一帶；登山前兩小時吃飽喝足，園內水價偏高可自備 |
人均為 2026 年 10 月參考行情，不是精確報價；匯率波動大的地區只給約合人民幣區間。
敦煌莫高窟 · 驢肉黃面 · 胡羊燜餅 · 杏皮水
必吃
- 驢肉黃面
- 胡羊燜餅
- 杏皮水
驢肉黃面（手工黃面配驢肉臊子）、胡羊燜餅（羊肉燜麵餅）、杏皮水（杏乾熬製酸甜飲）、李廣杏/鳴沙山月牙泉周邊葡萄、羊肉粉湯
| 去哪兒吃 | 沙州夜市、敦煌市區餐館，莫高窟數字中心簡餐 |
|---|---|
| 飲食禮儀 | 西北多清真餐館，忌在清真店飲酒/帶外葷 |
| 人均參考 | 40-80元 |
| 貼士 | 景區無正餐、先在市區吃；杏皮水解暑但糖高；夏季備水防曬。 |
人均為 2026 年 10 月參考行情，不是精確報價；匯率波動大的地區只給約合人民幣區間。
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N509FZ · CC BY-SA 4.0