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城市指南 · 敦煌 · 古称沙州
敦煌
大漠孤烟与千佛洞相连的丝路重镇，盛大辉煌之地
敦煌市隶属甘肃省酒泉市，位于河西走廊最西端，南邻祁连山余脉，北望戈壁与雅丹地貌。莫高窟、鸣沙山月牙泉、阳关与玉门关构成其世界级的人文—自然坐标：佛教艺术在崖壁上千年不熄，驼队铃声曾从这里走向西域与中亚。敦煌的城市体量不大，沙州古城的格局与夜市的灯火，是当代旅人停靠丝路的方式。敦煌研究院的守护者们用几代人的坚守，把‘敦煌在中国，敦煌学在世界’的命题写成日常。
历史
城市的来历
敦煌，意为‘盛大辉煌’，位于河西走廊西端、党河绿洲。汉武帝元鼎年间（约前111年）设敦煌郡，为河西四郡之一，扼丝绸之路中西段的咽喉。张骞出使西域后商旅僧侣往来不绝，十六国至隋唐，莫高窟开凿营建逾千年。唐代敦煌属沙州，为经略西域的前哨。宋元以后海上丝路兴盛、嘉峪关封闭，敦煌渐趋衰落。1900年道士王圆箓在莫高窟藏经洞发现数万件文书，引发世界性‘敦煌学’。1949年后敦煌研究院担起保护研究弘扬之责，敦煌成为人类文明交流的象征性地名。
- 公元前111年西汉设敦煌郡，河西四郡之一
- 366僧人乐尊在三危山对岸开凿莫高窟第一窟
- 唐 代沙州（敦煌）为河西重镇与丝路中转枢纽
- 1036西夏占敦煌，洞窟营建续有增益
- 1372明嘉峪关封闭后敦煌日渐闭塞，居民内迁
- 1900王圆箓发现莫高窟藏经洞（第17窟）
- 1944国立敦煌艺术研究所成立（敦煌研究院前身）
- 1987莫高窟列入世界文化遗产名录
故事
这座城市的故事
月牙泉三宝与不涸之谜
传说故事 · 鸣沙山与月牙泉
关于月牙泉，敦煌民间流传着三宝之说（属民间传说）：泉中有铁背鱼、岸边生七星草、山上有五色沙，传言鱼草皆可入药、延年益寿。更广为人知的疑问是——流沙为何埋不住这眼泉？老辈人的解释带着神话色彩，现代地质研究则给出另一套答案：月牙泉处于低洼地带，地下水持续补给；环抱的沙山地形使风沿山脊形成回旋上升的气流，落到泉面的沙粒被风带走，沙山与泉水由此达成微妙平衡。传说与科学在这里并不矛盾：前者是敦煌人对这片绿洲的心意，后者是它千年不涸的真实原因。每年夏季，泉边还会办起星空主题活动，古人眼中的神异清泉，如今成了整座城市的夏夜客厅。
鸣沙山月牙泉的地质与历史
真实历史 · 鸣沙山与月牙泉
鸣沙山东西绵延约40公里，古称神沙山，沙岭晴鸣是其标志——人从沙坡滑下，沙粒摩擦发出嗡嗡声响。月牙泉南北长近300米，因形似一弯新月得名，古称沙井，汉代起见于记载，唐宋以来为敦煌名胜。最令人称奇的是泉沙共生：四面高大沙山环抱，泉水却千年不被流沙掩埋，地质学界一般以地下水补给与特殊地形形成的上升风、周边植被草方格固沙共同解释。泉边建筑历经损毁，现存多为近现代依原貌修复，2010年代起当地持续实施地质遗迹保护与补水工程守护泉面。
一缕烟引出的藏经洞
真实历史 · 敦煌莫高窟
道士王圆箓在19世纪末自任莫高窟的看护人。1900年6月25日，他循着一缕香烟的走向，发现一条甬道的墙后另有一个被封闭的洞窟，里面堆满了11世纪封存的经卷、绘画和织物，这就是藏经洞。1907年英国探险家斯坦因来到这里，用一笔「修缮捐款」换走了大批经卷和绘画；1908年法国的伯希和又带走了数千件。这些文物至今分散在世界各地的博物馆。
人物
与敦煌有关的人物
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在地生活
美食与当地人的日常
鸣沙山与月牙泉
必吃
- 驴肉黄面
- 胡羊焖饼
- 杏皮水
- 沙葱炒蛋
- 烤羊肉串配馕
驴肉黄面（敦煌第一名吃，黄面配卤驴肉）；胡羊焖饼（羊肉焖面饼，西北风味浓）；杏皮水（李广杏熬制，解暑生津）；沙葱炒蛋（沙漠野葱，春季最鲜）；烤羊肉串配馕（沙洲夜市标配）
| 去哪儿吃 | 敦煌市区沙洲夜市、敦煌小镇一带最集中，从景区打车约十分钟；景区内仅有简餐与小卖部 |
|---|---|
| 饮食礼仪 | 驴肉黄面分量足，两人可先点一份主食加凉菜；杏皮水酸甜开胃但含糖不低；夜市先问清烤串计价单位再下单 |
| 人均参考 | 人均人民币50—100元（参考行情），夜市烧烤人均80—150元 |
| 贴士 | 景区周边餐饮少且价高，正餐建议回敦煌市区沙洲夜市一带；登山前两小时吃饱喝足，园内水价偏高可自备 |
人均为 2026 年 10 月参考行情，不是精确报价；汇率波动大的地区只给约合人民币区间。
敦煌莫高窟 · 驴肉黄面 · 胡羊焖饼 · 杏皮水
必吃
- 驴肉黄面
- 胡羊焖饼
- 杏皮水
驴肉黄面（手工黄面配驴肉臊子）、胡羊焖饼（羊肉焖面饼）、杏皮水（杏干熬制酸甜饮）、李广杏/鸣沙山月牙泉周边葡萄、羊肉粉汤
| 去哪儿吃 | 沙州夜市、敦煌市区餐馆，莫高窟数字中心简餐 |
|---|---|
| 饮食礼仪 | 西北多清真餐馆，忌在清真店饮酒/带外荤 |
| 人均参考 | 40-80元 |
| 贴士 | 景区无正餐、先在市区吃；杏皮水解暑但糖高；夏季备水防晒。 |
人均为 2026 年 10 月参考行情，不是精确报价；汇率波动大的地区只给约合人民币区间。
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N509FZ · CC BY-SA 4.0