城市指南 · 开封 · 北宋称东京
開封
八朝古都城摞城，汴梁夜市與菊香裡的北宋餘燼
開封位於河南省東部、黃河南岸，是一座建於黃河沖積平原之上的古都。北宋東京的餘緒以城摞城的疊層、鐵塔的千年、包公的清廉與菊花的秋豔存在至今。市區龍亭、清明上河園與小宋城連成宋風體驗帶，老城牆包圍的老街則留著豫菜與夜市的靈魂：鼓樓夜市的煙火從北宋夜市禁令解除那一夜起，就沒有熄過。開封不是博物館式的古都，而是仍然生活著的宋意象日常。
歷史
城市的來歷
開封歷史逾四千年，從夏朝老丘到春秋鄭韓之地，戰國時魏惠王遷都大梁，開封首次成為王朝都城。此後後梁、後晉、後漢、後周與北宋相繼建都於此，史稱‘八朝古都’（含夏、魏等說法不一，通行八朝說）。北宋東京開封府是當時世界上最大最繁華的城市，人口逾百萬，張擇端《清明上河圖》與《東京夢華錄》記錄其盛景。金元以降黃河屢次決口淹城，清康熙年間於廢墟上重建今開封城，‘城摞城’地下疊壓自宋至清多層城池遺址，蔚為世界城市考古奇觀。
- 戰國西元前364年魏惠王遷都大梁，開封始為都城
- 五代至北宋後梁、後晉、後漢、後周與北宋相繼以開封為都，成‘八朝古都’之大部
- 960趙匡胤陳橋兵變，黃袍加身，北宋都東京（開封）
- 1017後 包拯任開封府尹，留下清官形象
- 1140岳飛朱仙鎮大捷，被十二金牌召回
- 1642明末黃河決口，開封城沒於水（李自成掘堤之說並存）
- 清 康熙年間在宋城廢墟上重建今開封城郭
- 2012後 開封推進‘城摞城’考古與州橋汴河遺址發掘成為國家考古熱點
在地生活
美食與當地人的日常
開封清明上河園
必吃
- 灌湯包
- 鯉魚焙面
- 桶子雞
灌湯包（皮薄湯多，開封名吃）、鯉魚焙面（糖醋鯉魚配細麵）、桶子雞（滷桶子雞鹹香）、羊肉炕饃、杏仁茶/炒涼粉（夜市小吃）
| 去哪兒吃 | 園內仿宋小吃街、西司夜市、鼓樓夜市、第一樓包子店 |
|---|---|
| 飲食禮儀 | 部分攤清真需留意 |
| 人均參考 | 40-80元 |
| 貼士 | 夜市傍晚出攤最全；灌湯包先開窗喝湯防燙。 |
人均為 2026 年 10 月參考行情，不是精確報價；匯率波動大的地區只給約合人民幣區間。
Windmemories · CC BY-SA 4.0