Guía de la ciudad · 开封 · 北宋称东京
Kaifeng
Antigua capital de ocho dinastías con ciudades apiladas unas sobre otras: el rescoldo de la Song del Norte vive en los mercados nocturnos de Bianliang y el aroma de los crisantemos
Kaifeng se encuentra al este de la provincia de Henan, en la orilla sur del río Amarillo, y es una capital antigua levantada sobre la llanura aluvial del Huang He. Lo heredado de la Dongjing de la Song del Norte pervive hoy en las capas superpuestas de «ciudades apiladas», en el milenio de la Pagoda de Hierro, en la integridad del juez Bao y en el esplendor otoñal de los crisantemos. El pabellón Longting, el parque Qingming Shanghe y Xiaosongcheng forman una franja de experiencia de ambiente Song; las viejas calles rodeadas por las murallas conservan el alma de la cocina de Yu y de los mercados nocturnos: el humo del mercado nocturno de Gulou no se ha apagado desde la noche en que se levantó la prohibición de los mercados nocturnos en la Song del Norte. Kaifeng no es una capital antigua de museo, sino la vida cotidiana de una iconografía Song que aún se vive.
Historia
Los orígenes de la ciudad
La historia de Kaifeng supera los cuatro mil años: desde el Lao Qiu de la dinastía Xia y tierra de Zheng y Han en el periodo de Primavera y Otoño, hasta que en el periodo de los Reinos Combatientes el rey Hui de Wei trasladó la capital a Daliang, convirtiendo Kaifeng por primera vez en capital de una dinastía. Después, Liang Posterior, Jin Posterior, Han Posterior, Zhou Posterior y la Song del Norte fijaron aquí sucesivamente su capital; de ahí el nombre de «capital antigua de ocho dinastías» (las versiones que incluyen Xia o Wei varían; la más extendida es la de las ocho). Dongjing, la Kaifeng de la Song del Norte, era la ciudad más grande y próspera del mundo de su tiempo, con más de un millón de habitantes, y su esplendor quedó registrado en el «Rollo de Qingming» de Zhang Zeduan y en las «Memorias de los sueños de Dongjing». Desde las dinastías Jin y Yuan, el río Amarillo se desbordó repetidas veces e inundó la ciudad; en la dinastía Qing, en época de Kangxi, se reconstruyó sobre las ruinas la Kaifeng actual, y bajo tierra se superponen los restos de varias capas de ciudades, de la Song a la Qing: un fenómeno extraordinario de la arqueología urbana mundial.
- Periodo de los Reinos CombatientesEn 364 a. C. el rey Hui de Wei traslada la capital a Daliang y Kaifeng se convierte por primera vez en capital
- De las Cinco Dinastías al Song del NorteLiang Posterior, Jin Posterior, Han Posterior, Zhou Posterior y Song del Norte fijan sucesivamente la capital en Kaifeng, formando el grueso de las «ocho dinastías»
- 960Zhao Kuangyin protagoniza el motín de Chenqiao, se viste la túnica amarilla y la Song del Norte fija su capital en Dongjing (Kaifeng)
- 1017Bao Zheng ejerce como prefecto de Kaifeng y deja la imagen del funcionario íntegro
- 1140Yue Fei obtiene la gran victoria de Zhuxianzhen y es llamado de vuelta con doce placas de oro
- 1642a finales de la dinastía Ming el río Amarillo rompe los diques y la ciudad de Kaifeng queda bajo las aguas (coexiste la versión de que fue Li Zicheng quien abrió el dique)
- Época Kangxi de la QingSe reconstruye la actual ciudad de Kaifeng sobre las ruinas de la ciudad Song
- 2012Kaifeng impulsa la arqueología de las «ciudades apiladas» y la excavación del puente Zhou y el canal Bian se convierte en tema candente de la arqueología nacional
Vida local
Gastronomía y vida cotidiana
Jardín Paisajístico de la Orilla del Río Qingming, Kaifeng
Imprescindible
- Empanadillas de sopa (guantang bao)
- Carpa agridulce con fideos fritos
- Pollo Tongzi
Empanadillas de sopa (pieles finas, mucha sopa — una especialidad de Kaifeng), carpa con fideos fritos (carpa agridulce con fideos finos), pollo Tongzi (pollo estofado sabroso), pan plano de cordero kangmo, té de almendras / fideos liangfen fritos (aperitivos de la noche)
| Dónde comer | La calle de comida al estilo Song dentro del parque, el mercado nocturno de Xisi, el mercado nocturno de Drum Tower, el restaurante de empanadillas Diyilou |
|---|---|
| Normas en la mesa | Algunas tiendas son halal; tenga cuidado |
| Precio orientativo por persona | 40–80 yuanes |
| Consejos | Los mercados nocturnos ofrecen la mayor variedad una vez que los puestos se instalan temprano en la noche; con empanadillas de sopa, haga un pequeño agujero y beba la sopa primero para evitar quemaduras. |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
Windmemories · CC BY-SA 4.0