开封

城市指南 · 开封 · 北宋称东京

开封

八朝古都城摞城,汴梁夜市与菊香里的北宋余烬

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开封位于河南省东部、黄河南岸,是一座建于黄河冲积平原之上的古都。北宋东京的余绪以城摞城的叠层、铁塔的千年、包公的清廉与菊花的秋艳存在至今。市区龙亭、清明上河园与小宋城连成宋风体验带,老城墙包围的老街则留着豫菜与夜市的灵魂:鼓楼夜市的烟火从北宋夜市禁令解除那一夜起,就没有熄过。开封不是博物馆式的古都,而是仍然生活着的宋意象日常。

历史

城市的来历

开封历史逾四千年,从夏朝老丘到春秋郑韩之地,战国时魏惠王迁都大梁,开封首次成为王朝都城。此后后梁、后晋、后汉、后周与北宋相继建都于此,史称‘八朝古都’(含夏、魏等说法不一,通行八朝说)。北宋东京开封府是当时世界上最大最繁华的城市,人口逾百万,张择端《清明上河图》与《东京梦华录》记录其盛景。金元以降黄河屡次决口淹城,清康熙年间于废墟上重建今开封城,‘城摞城’地下叠压自宋至清多层城池遗址,蔚为世界城市考古奇观。

  1. 战国公元前364年魏惠王迁都大梁,开封始为都城
  2. 五代至北宋后梁、后晋、后汉、后周与北宋相继以开封为都,成‘八朝古都’之大部
  3. 960赵匡胤陈桥兵变,黄袍加身,北宋都东京(开封)
  4. 1017后 包拯任开封府尹,留下清官形象
  5. 1140岳飞朱仙镇大捷,被十二金牌召回
  6. 1642明末黄河决口,开封城没于水(李自成掘堤之说并存)
  7. 清 康熙年间在宋城废墟上重建今开封城郭
  8. 2012后 开封推进‘城摞城’考古与州桥汴河遗址发掘成为国家考古热点

在地生活

美食与当地人的日常

开封清明上河园

必吃

  • 灌汤包
  • 鲤鱼焙面
  • 桶子鸡

灌汤包(皮薄汤多,开封名吃)、鲤鱼焙面(糖醋鲤鱼配细面)、桶子鸡(卤桶子鸡咸香)、羊肉炕馍、杏仁茶/炒凉粉(夜市小吃)

去哪儿吃园内仿宋小吃街、西司夜市、鼓楼夜市、第一楼包子店
饮食礼仪部分摊清真需留意
人均参考40-80元
贴士夜市傍晚出摊最全;灌汤包先开窗喝汤防烫。

人均为 2026 年 10 月参考行情,不是精确报价;汇率波动大的地区只给约合人民币区间。

灌汤包
灌汤包
Windmemories · CC BY-SA 4.0
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