毛利地爐烤餐
Hāngī · 紐西蘭·北島（羅托魯瓦等地）
把食物埋進燒熱石塊的土坑裡燜烤，是毛利人招待大批賓客的方式。
出發前須知 · Know before you go
- 勿未經邀請進入集會場所
- 歡迎儀式進行中勿隨意走動、拍照或吃東西
本篇內容尚未核實，票價、開放時間與日期請以官方公告為準。
Culture
文化與習俗
文化背景
「Hāngī」是紐西蘭毛利人傳統的烹飪方法：在地坑（umu）裡放入燒熱的石頭，把食物埋進去燜烤，至今仍在特殊場合為大批賓客做飯。先把柴燒上三四個小時，把石頭加熱到600至700攝氏度，食物要燜烤兩到四個小時。早在19世紀初，鐵絲籃就取代了樹葉和樹皮，後來又改用麻袋和布覆蓋。這種地爐烹飪是東波利尼西亞共同的做法，在庫克群島和社會群島也很常見。
當地習俗
通常在毛利文化表演或集會（marae）上，大家一起分享
宗教與信仰
在毛利人的集會場所（marae）裡，按主人的規矩行事，進入前常有歡迎儀式（pōwhiri）。
Etiquette
禮儀與禁忌
不要這樣做 DON'T
- 勿未經邀請進入集會場所
- 歡迎儀式進行中勿隨意走動、拍照或吃東西
當地人欣賞 DO
毛利人欣賞尊重儀式、跟著主人安排的客人。
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實用資訊
旅行貼士
- 羅托魯瓦的毛利文化村晚間專案常包括地爐烤餐和表演，需提前預訂。價格和營業時間以店家為準
- 熱門老店常要排隊，錯開飯點更從容。
