牧羊人塔可
Tacos al pastor · 墨西哥·墨西哥城
黎巴嫩移民帶來的烤肉串，在墨西哥變成了配菠蘿的豬肉塔可。
出發前須知 · Know before you go
- 勿用刀叉吃塔可（用手拿）
- 勿在攤位前長時間猶豫擋住後面排隊的人
本篇內容尚未核實，票價、開放時間與日期請以官方公告為準。
Stories & people
故事與人物
真實歷史
黎巴嫩移民的烤肉架
19世紀末、20世紀初，一批黎巴嫩移民來到墨西哥，帶來了立式烤架烤羊肉的沙威瑪。他們多是基督徒，沒有不吃豬肉的禁忌；後來他們在墨西哥出生的子女開起了自己的餐館，羊肉逐漸換成了用辣椒和菠蘿醃過的豬肉，這就是牧羊人塔可。人們普遍認為，它在20世紀60年代流行起來。
Culture
文化與習俗
文化背景
「Al pastor」意為「牧羊人式」，是把醃好的豬肉疊在立式烤架（trompo）上慢烤、再切片的做法，源自墨西哥中部的普埃布拉，如今是全國塔可店的必備菜。它的做法來自19世紀末、20世紀初黎巴嫩移民帶來的羊肉沙威瑪——這些移民多是基督徒，沒有不吃豬肉的宗教限制。人們普遍認為，它在20世紀60年代開始流行。
當地習俗
- 小玉米餅上放肉片、洋蔥、香菜和一片菠蘿，擠青檸、加莎莎醬
- 站在攤前吃
Etiquette
禮儀與禁忌
這裡適用的規矩
墨西哥：隨身帶護照原件和入境記錄
- 隨身攜帶護照原件和入境章，或從移民局網站下載電子入境記錄
- 只帶影印件或照片
移民官員不接受影印件，可能盤問、拘留，甚至遣返。
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墨西哥：電子菸禁止入境和買賣
- 出發前把電子煙留在家裡
- 攜帶電子煙、煙油入境
- 在公共場所吸菸或吸電子煙
海關沒收並可罰款或拘留；公共場所吸菸最高罰款3,000墨西哥比索。
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不要這樣做 DON'T
- 勿用刀叉吃塔可（用手拿）
- 勿在攤位前長時間猶豫擋住後面排隊的人
當地人欣賞 DO
墨西哥人欣賞會用西班牙語說「con todo」（全都要）的客人。
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實用資訊
旅行貼士
- 墨西哥城的塔可店（taquería）晚上最熱鬧
- 選人多、翻檯快的攤位更衛生。價格和營業時間以店家為準
- 熱門老店常要排隊，錯開飯點更從容。
