加泰羅尼亞番茄麵包

文化背景

番茄麵包是加泰羅尼亞、巴利阿里群島等地的傳統食物，在加泰羅尼亞語裡意為「抹番茄的麵包」。做法很簡單：麵包（烤或不烤）抹上切開的熟番茄，淋橄欖油、撒鹽，有時先用大蒜擦一下。英文維基百科介紹，它被視為加泰羅尼亞菜的主食和身份認同的象徵；但番茄15世紀以後才從美洲傳來，它的起源有爭議。加泰羅尼亞廚師若塞普·利亞多諾薩認為它在18世紀已有記載；烹飪史學家內斯托爾·盧漢則認為最早的文字記錄在1884年，推測它誕生於農村番茄豐收之時，人們用番茄把又乾又硬的麵包變軟。馬耳他、尼斯等地中海地區也有相似的吃法。

當地習俗

• 在巴塞羅那的餐館裡，番茄麵包常作為配選單獨點，或者墊在火腿、鳳尾魚、乳酪下面一起吃
• 有的餐館會把麵包、番茄、大蒜和橄欖油端上桌讓您自己抹
• 一般用手拿著吃。

宗教與信仰

番茄麵包本身與宗教無關，它是加泰羅尼亞日常飲食和地方認同的一部分，在家庭聚餐和節日裡都很常見。它不含肉類，基礎做法適合大多數宗教飲食規定，但搭配火腿時含豬肉，信仰相關的飲食需求要注意配料。

這裡適用的規矩

旅行貼士

• 巴塞羅那的塔帕斯店、市場裡的小吧檯和家常餐館幾乎都有番茄麵包，可以當早餐、午餐配菜或下酒小食，吃一份幾分鐘即可。可以與波蓋利亞市場、聖卡特琳娜市場、哥特區散步串聯。巴塞羅那午餐一般在下午兩點左右，晚餐九點以後。飲食提示：基本做法是純素的（麵包、番茄、橄欖油、鹽），但麵包含麩質，搭配的火腿、鳳尾魚、乳酪會改變素食屬性
• 有的店用大蒜擦麵包，怕蒜味可以說明。價格和營業時間以店家為準
• 熱門老店常要排隊，錯開飯點更從容。