加泰罗尼亚番茄面包

文化背景

番茄面包是加泰罗尼亚、巴利阿里群岛等地的传统食物，在加泰罗尼亚语里意为「抹番茄的面包」。做法很简单：面包（烤或不烤）抹上切开的熟番茄，淋橄榄油、撒盐，有时先用大蒜擦一下。英文维基百科介绍，它被视为加泰罗尼亚菜的主食和身份认同的象征；但番茄15世纪以后才从美洲传来，它的起源有争议。加泰罗尼亚厨师若塞普·利亚多诺萨认为它在18世纪已有记载；烹饪史学家内斯托尔·卢汉则认为最早的文字记录在1884年，推测它诞生于农村番茄丰收之时，人们用番茄把又干又硬的面包变软。马耳他、尼斯等地中海地区也有相似的吃法。

当地习俗

• 在巴塞罗那的餐馆里，番茄面包常作为配菜单独点，或者垫在火腿、凤尾鱼、奶酪下面一起吃
• 有的餐馆会把面包、番茄、大蒜和橄榄油端上桌让您自己抹
• 一般用手拿着吃。

宗教与信仰

番茄面包本身与宗教无关，它是加泰罗尼亚日常饮食和地方认同的一部分，在家庭聚餐和节日里都很常见。它不含肉类，基础做法适合大多数宗教饮食规定，但搭配火腿时含猪肉，信仰相关的饮食需求要注意配料。

这里适用的规矩

旅行贴士

• 巴塞罗那的塔帕斯店、市场里的小吧台和家常餐馆几乎都有番茄面包，可以当早餐、午餐配菜或下酒小食，吃一份几分钟即可。可以与波盖利亚市场、圣卡特琳娜市场、哥特区散步串联。巴塞罗那午餐一般在下午两点左右，晚餐九点以后。饮食提示：基本做法是纯素的（面包、番茄、橄榄油、盐），但面包含麸质，搭配的火腿、凤尾鱼、奶酪会改变素食属性
• 有的店用大蒜擦面包，怕蒜味可以说明。价格和营业时间以店家为准
• 热门老店常要排队，错开饭点更从容。