英式週日烤肉

文化背景

週日烤肉是英國傳統上在星期天吃的一餐，包括烤肉、烤土豆或土豆泥，以及約克郡布丁、肉汁、填餡等配菜，並配蘋果醬、薄荷醬、芥末或辣根醬等，蔬菜常有西蘭花、抱子甘藍、胡蘿蔔、防風草等。英文維基百科介紹，它起源於英國，是週日教堂禮拜之後吃的一餐：週五許多基督徒傳統上不吃肉而吃魚（英國「週五吃魚」的習慣由此而來），英國聖公會和天主教徒也有禮拜前禁食的傳統，禮拜後便用一頓豐盛的大餐開齋。禮拜後吃大餐在歐洲很普遍，但週日烤肉這種形式是英國獨有的。常見的肉有牛肉、羊肉、豬肉和雞肉，配不同的醬：牛肉配辣根醬和約克郡布丁，羊肉配薄荷醬，豬肉配蘋果醬。

當地習俗

• 倫敦許多酒館（pub）只在週日中午到傍晚供應烤肉，常要先在吧檯點單付款再入座
• 肉汁一般淋在整盤上
• 約克郡布丁傳統上配烤牛肉，但現在很多酒館配所有烤肉
• 吃完在酒館裡多坐一會兒喝一杯也很常見。

宗教與信仰

• 週日烤肉源於週日禮拜後的聚餐傳統，如今早已世俗化，不去教堂的英國家庭也照樣吃
• 它更多代表家人朋友週末團聚的習慣。在英國，週日上午仍有不少人去教堂，酒館的烤肉通常從中午開始供應。

旅行貼士

• 倫敦各區的酒館和部分餐廳週日供應烤肉，熱門店週日午餐常需提前幾天預訂，一頓約一個半小時。可以把週日上午安排為市集或博物館參觀，中午去酒館吃烤肉。飲食提示：約克郡布丁用麵粉、雞蛋和牛奶做成，肉汁多用肉汁和麵粉調成，含麩質
• 填餡可能含豬肉
• 酒館通常也有素食或純素烤餐（如堅果烤餅），清真需求要事先詢問。飲酒有年齡限制，未成年人在酒館內的規定以店家為準。價格和營業時間以店家為準
• 熱門老店常要排隊，錯開飯點更從容。