英式周日烤肉

文化背景

周日烤肉是英国传统上在星期天吃的一餐，包括烤肉、烤土豆或土豆泥，以及约克郡布丁、肉汁、填馅等配菜，并配苹果酱、薄荷酱、芥末或辣根酱等，蔬菜常有西兰花、抱子甘蓝、胡萝卜、防风草等。英文维基百科介绍，它起源于英国，是周日教堂礼拜之后吃的一餐：周五许多基督徒传统上不吃肉而吃鱼（英国「周五吃鱼」的习惯由此而来），英国圣公会和天主教徒也有礼拜前禁食的传统，礼拜后便用一顿丰盛的大餐开斋。礼拜后吃大餐在欧洲很普遍，但周日烤肉这种形式是英国独有的。常见的肉有牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉，配不同的酱：牛肉配辣根酱和约克郡布丁，羊肉配薄荷酱，猪肉配苹果酱。

当地习俗

• 伦敦许多酒馆（pub）只在周日中午到傍晚供应烤肉，常要先在吧台点单付款再入座
• 肉汁一般淋在整盘上
• 约克郡布丁传统上配烤牛肉，但现在很多酒馆配所有烤肉
• 吃完在酒馆里多坐一会儿喝一杯也很常见。

宗教与信仰

• 周日烤肉源于周日礼拜后的聚餐传统，如今早已世俗化，不去教堂的英国家庭也照样吃
• 它更多代表家人朋友周末团聚的习惯。在英国，周日上午仍有不少人去教堂，酒馆的烤肉通常从中午开始供应。

旅行贴士

• 伦敦各区的酒馆和部分餐厅周日供应烤肉，热门店周日午餐常需提前几天预订，一顿约一个半小时。可以把周日上午安排为市集或博物馆参观，中午去酒馆吃烤肉。饮食提示：约克郡布丁用面粉、鸡蛋和牛奶做成，肉汁多用肉汁和面粉调成，含麸质
• 填馅可能含猪肉
• 酒馆通常也有素食或纯素烤餐（如坚果烤饼），清真需求要事先询问。饮酒有年龄限制，未成年人在酒馆内的规定以店家为准。价格和营业时间以店家为准
• 热门老店常要排队，错开饭点更从容。