橫濱燒賣

文化背景

燒賣是用薄面皮包豬肉餡蒸成的點心，在日本被視為中華料理中最具代表性的點心之一。日文維基百科記載，日本一般認為橫濱伊勢佐木町的「博雅亭」在1899年最早製作、銷售燒賣；1908年開業的崎陽軒推出車站便當「シウマイ弁當」，讓燒賣知名度大增，成為橫濱名物。崎陽軒寫作「シウマイ」，據說是因為第一代社長有栃木口音，發不出「しゅー」的音。橫濱中華街也有許多中餐館供應廣式燒賣等點心。農林水產省把「シューマイ」列為神奈川縣的鄉土料理。

當地習俗

• 車站便當裡的燒賣是冷著吃的，配附帶的小醬油壺和芥末
• 中華街的點心店則是現蒸熱吃，可蘸醬油、醋和芥末
• 可以在新幹線上開啟便當吃，是很多日本人的出行習慣。

宗教與信仰

• 燒賣本身與宗教無關
• 橫濱中華街裡有關帝廟和媽祖廟，逛街吃點心時可以順道參觀，參拜時保持安靜即可。燒賣不受特定宗教飲食規定約束，但餡料以豬肉為主，清真和不吃豬肉的遊客要先確認。

這裡適用的規矩

旅行貼士

• 橫濱站、新橫濱站和各大百貨店都能買到崎陽軒的燒賣和便當
• 橫濱中華街有眾多中餐館和點心店，可以與山下公園、元町一起安排半天。都築區的崎陽軒橫濱工廠有參觀和試吃（需預約，以官方公佈為準）。飲食提示：燒賣餡以豬肉為主，不吃豬肉者要選海鮮或蔬菜口味並先問清楚
• 麵皮含小麥，蘸的醬油含大豆和小麥。車站便當在常溫下銷售，買後儘快食用。新幹線上的車站便當宜當天食用。價格和營業時間以店家為準
• 熱門老店常要排隊，錯開飯點更從容。