横滨烧卖

文化背景

烧卖是用薄面皮包猪肉馅蒸成的点心，在日本被视为中华料理中最具代表性的点心之一。日文维基百科记载，日本一般认为横滨伊势佐木町的「博雅亭」在1899年最早制作、销售烧卖；1908年开业的崎阳轩推出车站便当「シウマイ弁当」，让烧卖知名度大增，成为横滨名物。崎阳轩写作「シウマイ」，据说是因为第一代社长有栃木口音，发不出「しゅー」的音。横滨中华街也有许多中餐馆供应广式烧卖等点心。农林水产省把「シューマイ」列为神奈川县的乡土料理。

当地习俗

• 车站便当里的烧卖是冷着吃的，配附带的小酱油壶和芥末
• 中华街的点心店则是现蒸热吃，可蘸酱油、醋和芥末
• 可以在新干线上打开便当吃，是很多日本人的出行习惯。

宗教与信仰

• 烧卖本身与宗教无关
• 横滨中华街里有关帝庙和妈祖庙，逛街吃点心时可以顺道参观，参拜时保持安静即可。烧卖不受特定宗教饮食规定约束，但馅料以猪肉为主，清真和不吃猪肉的游客要先确认。

这里适用的规矩

旅行贴士

• 横滨站、新横滨站和各大百货店都能买到崎阳轩的烧卖和便当
• 横滨中华街有众多中餐馆和点心店，可以与山下公园、元町一起安排半天。都筑区的崎阳轩横滨工厂有参观和试吃（需预约，以官方公布为准）。饮食提示：烧卖馅以猪肉为主，不吃猪肉者要选海鲜或蔬菜口味并先问清楚
• 面皮含小麦，蘸的酱油含大豆和小麦。车站便当在常温下销售，买后尽快食用。新干线上的车站便当宜当天食用。价格和营业时间以店家为准
• 热门老店常要排队，错开饭点更从容。