横浜焼売

文化的な背景

焼売は薄い皮で豚肉の餡を包んで蒸した点心で、日本では中華料理を代表する点心の一つとされています。日本語版ウィキペディアによると、日本では横浜・伊勢佐木町の「博雅亭」が1899年に初めて焼売を製造・販売したと一般に考えられています。1908年創業の崎陽軒が駅弁「シウマイ弁当」を発売したことで焼売の知名度は大きく高まり、横浜名物になりました。崎陽軒が「シウマイ」と表記するのは、初代社長が栃木なまりで「しゅー」の音を発音できなかったためと言われています。横浜中華街でも多くの中華料理店が広東式の焼売などの点心を出しています。農林水産省は「シューマイ」を神奈川県の郷土料理に挙げています。

地元の習慣

駅弁のシュウマイは冷めたまま、付属の小さな醤油入れとからしで食べます。中華街の点心店では蒸したての熱々を、醤油、酢、からしにつけて食べます。新幹線の中で駅弁を広げて食べるのは、多くの日本人の旅の習慣です。

宗教と信仰

焼売そのものは宗教とは関係ありません。横浜中華街には関帝廟と媽祖廟があり、点心を食べ歩く途中に立ち寄れます。参拝の際は静かにしていれば十分です。焼売は特定の宗教の食事規定に縛られませんが、餡は豚肉が中心なので、ハラールの方や豚肉を食べない方は事前にご確認ください。

ここで守りたいルール

旅のヒント

横浜駅、新横浜駅、主要な百貨店で崎陽軒の焼売や弁当を買えます。横浜中華街には中華料理店や点心店がたくさんあり、山下公園、元町と合わせて半日の行程が組めます。都筑区の崎陽軒横浜工場では見学と試食ができます（要予約、公式発表に従ってください）。食事の注意：焼売の具は豚肉が中心なので、豚肉を食べない方は海鮮や野菜の味を選び、先に確認してください。皮には小麦、つけ醤油には大豆と小麦が含まれます。駅弁は常温で販売されているので、買ったら早めに食べてください。新幹線で食べる駅弁はその日のうちに食べるのが望ましいです。価格と営業時間は各店に従ってください。人気の老舗は行列ができることが多いので、時間をずらすとゆったり過ごせます。