京都懷石料理
懐石料理 Kaiseki · 日本·京都
源自茶會簡樸的一餐，如今是講究時令與器皿的日本料理巔峰。
出發前須知 · Know before you go
- 勿遲到（菜品按時序準備）
- 勿在座敷裡穿襪子以外的鞋，進門前脫鞋
- 勿用指甲或戒指刮碰貴重器皿
本篇內容尚未核實，票價、開放時間與日期請以官方公告為準。
Culture
文化與習俗
文化背景
懷石料理是日本傳統的多道式晚餐。「懐石」二字被認為是千利休（1522–1591）所用，指茶道里簡樸的一餐——相傳禪僧把溫熱的石頭揣在懷裡抵禦飢餓。今天的懷石融合了平安時代的宮廷料理、寺院的精進料理、武家料理和茶會料理，一般包括前菜、刺身、煮物、烤物和蒸物，只用應季食材，連盛菜的器皿也要配合季節。
當地習俗
- 每道菜按順序上，吃完一道再上下一道
- 碗蓋吃完後蓋回去
- 欣賞器皿時用雙手捧起
宗教與信仰
- 與茶道、禪宗的簡樸精神相通
- 精進料理的部分來自佛教寺院。
Etiquette
禮儀與禁忌
不要這樣做 DON'T
- 勿遲到（菜品按時序準備）
- 勿在座敷裡穿襪子以外的鞋，進門前脫鞋
- 勿用指甲或戒指刮碰貴重器皿
當地人欣賞 DO
料亭欣賞準時到店、對每道菜和器皿表示欣賞的客人。
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實用資訊
旅行貼士
- 正式料亭多需提前預約，午餐套餐比晚餐便宜很多，適合第一次體驗。價格和營業時間以店家為準
- 熱門老店常要排隊，錯開飯點更從容。
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