京都怀石料理
懐石料理 Kaiseki · 日本·京都
源自茶会简朴的一餐，如今是讲究时令与器皿的日本料理巅峰。
出发前须知 · Know before you go
- 勿迟到（菜品按时序准备）
- 勿在座敷里穿袜子以外的鞋，进门前脱鞋
- 勿用指甲或戒指刮碰贵重器皿
本篇内容尚未核实，票价、开放时间与日期请以官方公告为准。
Culture
文化与习俗
文化背景
怀石料理是日本传统的多道式晚餐。「懐石」二字被认为是千利休（1522–1591）所用，指茶道里简朴的一餐——相传禅僧把温热的石头揣在怀里抵御饥饿。今天的怀石融合了平安时代的宫廷料理、寺院的精进料理、武家料理和茶会料理，一般包括前菜、刺身、煮物、烤物和蒸物，只用应季食材，连盛菜的器皿也要配合季节。
当地习俗
- 每道菜按顺序上，吃完一道再上下一道
- 碗盖吃完后盖回去
- 欣赏器皿时用双手捧起
宗教与信仰
- 与茶道、禅宗的简朴精神相通
- 精进料理的部分来自佛教寺院。
Etiquette
礼仪与禁忌
不要这样做 DON'T
- 勿迟到（菜品按时序准备）
- 勿在座敷里穿袜子以外的鞋，进门前脱鞋
- 勿用指甲或戒指刮碰贵重器皿
当地人欣赏 DO
料亭欣赏准时到店、对每道菜和器皿表示欣赏的客人。
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实用信息
旅行贴士
- 正式料亭多需提前预约，午餐套餐比晚餐便宜很多，适合第一次体验。价格和营业时间以店家为准
- 热门老店常要排队，错开饭点更从容。
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