.jpg?width=1600)
北京烤鸭
北京烤鸭 Peking duck · 中国·北京
从元代宫廷食谱到前门老字号，薄饼卷鸭的六百年。
出发前须知 · Know before you go
- 勿把剩菜大量浪费
- 勿用筷子敲碗或把筷子竖插在米饭里
本篇内容尚未核实，票价、开放时间与日期请以官方公告为准。
Stories & people
故事与人物
真实历史
从《饮膳正要》到前门老字号
1330年，元代宫廷饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》里记载了一道「烧鸭子」。到明代后期，北京烤鸭的做法完全成形，成为宫廷宴席的主菜之一。1416年，第一家专营烤鸭的便宜坊在前门附近的鲜鱼口开业；四百多年后的1864年，全聚德在北京开张。
Culture
文化与习俗
文化背景
1330年，元代宫廷饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》里记载了一道「烧鸭子」。今天的北京烤鸭到明代后期才完全成形，成为宫廷宴席的主菜之一。1416年，第一家专营烤鸭的便宜坊在前门附近的鲜鱼口开业；1864年，全聚德在北京开张。吃法是用薄饼卷上片好的鸭肉、葱丝、黄瓜条和甜面酱。
当地习俗
- 片鸭师傅常在桌边现片
- 先蘸白糖吃酥脆的鸭皮，再卷饼吃鸭肉
- 鸭架可以做汤
Etiquette
礼仪与禁忌
这里适用的规矩
中国：发生冲突别动手
- 起争执时离开现场，必要时报警
- 与人推搡、打架
无论谁先动手，参与打斗都可能被罚款或拘留，受伤一方通常会要求赔偿。
已核验 2026-10-19来源：GOV.UK 中国旅行建议
中国：随身带护照原件
- 外国游客随身携带护照原件
- 只带护照复印件或照片
警察会随机查验证件，不接受打印件；无法出示可能被罚款或拘留。
已核验 2026-10-19来源：GOV.UK 中国旅行建议
不要这样做 DON'T
- 勿把剩菜大量浪费
- 勿用筷子敲碗或把筷子竖插在米饭里
当地人欣赏 DO
北京人欣赏点菜适量、不浪费的客人。
Plan your visit
实用信息
旅行贴士
- 焖炉（便宜坊）和挂炉（全聚德）是两大流派，可以各尝一家
- 热门店建议提前订位。价格和营业时间以店家为准
- 热门老店常要排队，错开饭点更从容。
Photos
照片
.jpg?width=640)
City Foodsters · CC BY 2.0
Luca Gamberini · CC BY-SA 4.0
