City guide · New Orleans · La Nouvelle-Orléans
新奧爾良
密西西比河灣上的法式老城：爵士樂、克里奧爾菜和狂歡節
新奧爾良是美國最不像美國的城市：法國區的鐵藝陽臺、街頭的銅管樂隊、克里奧爾和卡津風味的秋葵濃湯，還有每年春天的狂歡節遊行。這裡是爵士樂的發源地。
History
城市的來歷
1718年春天，法國密西西比公司在比安維爾的主持下，在奇蒂馬查人世代居住的土地上建立了新奧爾良，1723年前後它成為法屬路易斯安那的首府。1763年七年戰爭後，城市被割讓給西班牙。1788年和1794年的兩場大火燒燬了全城80%的建築，西班牙人用磚牆和防火規定重建了今天的法國區。1800年法國收回路易斯安那，1803年拿破崙把它賣給美國。2005年8月，卡特里娜颶風淹沒了全市80%以上的地區，1,300多人遇難。
- 1718比安維爾建立新奧爾良
- 1763割讓給西班牙
- 1788、1794兩場大火燒燬全城80%的建築
- 1803路易斯安那購地，歸屬美國
- 2005卡特里娜颶風重創全城
Stories
這座城市的故事
真實歷史 · 新奧爾良貝涅餅
戰時的菊苣咖啡
世界咖啡館1862年在新奧爾良法國區開張，最初只是一個咖啡攤。南北戰爭期間咖啡短缺，新奧爾良的克里奧爾人在咖啡裡摻入烘焙過的菊苣根，發展出帶巧克力風味的菊苣咖啡。一百多年過去，這裡的選單幾乎沒變：菊苣咖啡、咖啡歐蕾，和三個一份、撒滿糖粉的貝涅餅。
真實歷史 · 法國區
比安維爾選中的河灣
1717年，路易斯安那總督比安維爾寫信給法國密西西比公司的董事，說他在密西西比河上發現了一處新月形的河灣，可以躲開潮湧和颶風，建議把殖民地的新首府建在那裡。獲准之後，他在1718年春天建立了新奧爾良（5月7日後來成了傳統的建城紀念日，但確切日期其實無人知道）。城市就圍著中央廣場「老廣場」發展起來，這就是今天的法國區。
真實歷史 · 法國區
兩場大火之後的「法國區」
1763年，新奧爾良被割讓給西班牙。1788年和1794年兩場大火燒燬了全城80%的建築，西班牙人隨後頒佈嚴格的防火規定：禁止木製外牆，要求用磚砌、外面抹灰，再刷成當時流行的柔和色彩。所以今天被稱作「法國區」的老城，大部分建築其實是西班牙統治時期和美國接管初期建的。
People
與新奧爾良有關的人物
Must see
必去的地方
Festivals
祭典與節慶
Local life
美食與當地人的日常
Before you go
在新奧爾良要注意的規矩
美國自駕：被警車攔停時怎麼做
- 打右轉向燈，靠右安全停車
- 停車後、警察走近前搖下車窗
- 夜間開啟車內燈
- 雙手放在方向盤上，讓乘客也把手放在明處
- 下車走向警車
- 突然伸手去摸手套箱、口袋或座位下方
突然的動作可能被誤判為威脅，造成危險。各州規定措辭略有不同。
尚未核實來源：德州公共安全部駕駛手冊
美國：小費幾乎是必付的
- 有服務員的餐廳：付稅前金額的15–20%
- 酒保：每杯1–2美元，或賬單的15–20%
- 計程車：車費的15–20%，至少1美元
- 酒店客房清潔：每天2–5美元
- 在有服務員點餐上菜的餐廳不給小費
不違法，但會被視為嚴重失禮。
已核驗 2026-10-19來源：Emily Post Institute：小費指南