City guide · New Orleans · La Nouvelle-Orléans
新奥尔良
密西西比河湾上的法式老城：爵士乐、克里奥尔菜和狂欢节
新奥尔良是美国最不像美国的城市：法国区的铁艺阳台、街头的铜管乐队、克里奥尔和卡津风味的秋葵浓汤，还有每年春天的狂欢节游行。这里是爵士乐的发源地。
History
城市的来历
1718年春天，法国密西西比公司在比安维尔的主持下，在奇蒂马查人世代居住的土地上建立了新奥尔良，1723年前后它成为法属路易斯安那的首府。1763年七年战争后，城市被割让给西班牙。1788年和1794年的两场大火烧毁了全城80%的建筑，西班牙人用砖墙和防火规定重建了今天的法国区。1800年法国收回路易斯安那，1803年拿破仑把它卖给美国。2005年8月，卡特里娜飓风淹没了全市80%以上的地区，1,300多人遇难。
- 1718比安维尔建立新奥尔良
- 1763割让给西班牙
- 1788、1794两场大火烧毁全城80%的建筑
- 1803路易斯安那购地，归属美国
- 2005卡特里娜飓风重创全城
Stories
这座城市的故事
真实历史 · 新奥尔良贝涅饼
战时的菊苣咖啡
世界咖啡馆1862年在新奥尔良法国区开张，最初只是一个咖啡摊。南北战争期间咖啡短缺，新奥尔良的克里奥尔人在咖啡里掺入烘焙过的菊苣根，发展出带巧克力风味的菊苣咖啡。一百多年过去，这里的菜单几乎没变：菊苣咖啡、咖啡欧蕾，和三个一份、撒满糖粉的贝涅饼。
真实历史 · 法国区
比安维尔选中的河湾
1717年，路易斯安那总督比安维尔写信给法国密西西比公司的董事，说他在密西西比河上发现了一处新月形的河湾，可以躲开潮涌和飓风，建议把殖民地的新首府建在那里。获准之后，他在1718年春天建立了新奥尔良（5月7日后来成了传统的建城纪念日，但确切日期其实无人知道）。城市就围着中央广场「老广场」发展起来，这就是今天的法国区。
真实历史 · 法国区
两场大火之后的「法国区」
1763年，新奥尔良被割让给西班牙。1788年和1794年两场大火烧毁了全城80%的建筑，西班牙人随后颁布严格的防火规定：禁止木制外墙，要求用砖砌、外面抹灰，再刷成当时流行的柔和色彩。所以今天被称作「法国区」的老城，大部分建筑其实是西班牙统治时期和美国接管初期建的。
People
与新奥尔良有关的人物
Must see
必去的地方
Festivals
祭典与节庆
Local life
美食与当地人的日常
Before you go
在新奥尔良要注意的规矩
美国自驾：被警车拦停时怎么做
- 打右转向灯，靠右安全停车
- 停车后、警察走近前摇下车窗
- 夜间打开车内灯
- 双手放在方向盘上，让乘客也把手放在明处
- 下车走向警车
- 突然伸手去摸手套箱、口袋或座位下方
突然的动作可能被误判为威胁，造成危险。各州规定措辞略有不同。
尚未核实来源：德州公共安全部驾驶手册
美国：小费几乎是必付的
- 有服务员的餐厅：付税前金额的15–20%
- 酒保：每杯1–2美元，或账单的15–20%
- 出租车：车费的15–20%，至少1美元
- 酒店客房清洁：每天2–5美元
- 在有服务员点餐上菜的餐厅不给小费
不违法，但会被视为严重失礼。
已核验 2026-10-19来源：Emily Post Institute：小费指南