龍井蝦仁
龙井虾仁 · 中國·浙江杭州市
河蝦仁配龍井茶葉清炒，杭幫菜裡最清雅的一道。
出發前須知 · Know before you go
- 對蝦等甲殼類過敏者請勿食用
- 勿在公盤裡翻揀挑蝦仁
- 勿把用過的筷子直接伸進公盤，同桌有公筷時請用公筷
本篇內容尚未核實，票價、開放時間與日期請以官方公告為準。
文化
文化與習俗
文化背景
龍井蝦仁是杭州的特色名菜，以龍井茶和河蝦仁為主料。做法是把鮮活河蝦剝成蝦仁，用蛋清和水澱粉上漿，在中低油溫的豬油裡滑熟至玉白色撈出，再用沸水泡開的龍井茶葉、茶湯和紹興酒旺火快炒。成菜白綠相間，味道清淡帶茶香。流傳較廣的說法是這道菜與清代乾隆皇帝南巡有關，屬於傳說，沒有可靠史料證實。西湖邊的老字號樓外樓、知味觀等都以這道菜著稱。
當地習俗
- 龍井蝦仁是熱菜，通常作為一桌杭幫菜中的一道，與東坡肉、西湖醋魚等同席
- 用公筷或湯匙取到自己碟中，茶葉可以一起吃，也可以撥到一邊。這道菜講究蝦仁鮮嫩，最好上桌後儘快吃。
宗教與信仰
- 傳統做法用豬油滑油、加少量紹興酒，不屬於清真，也不是嚴格素食
- 對酒精敏感或有宗教飲食限制的旅客請提前和店家說明。不吃豬油者可詢問能否改用植物油。
禮儀與避忌
禮儀與禁忌
這裡適用的規矩
中國：清明祭掃，林區不燒紙、不點火
應該做
- 出發前檢視墓園是否需要預約
- 獻花、鞠躬、默哀時保持安靜
- 可用獻花、植樹或網上祭掃代替燒紙
- 祭掃時穿著素淨
- 離開時帶走祭品包裝和垃圾
不要做
- 不要在林區、草地燒紙、焚香、點燭或放鞭炮
- 不要在墓區大聲喧譁、嬉笑
- 不要在墓區通道上長時間停留拍照
森林草原防火區在防火期嚴禁燒紙、焚香、點燭，引發山火可能被追究法律責任；墓園是否允許焚燒、在哪裡焚燒，以墓園現場規定為準。
已核驗 2026-10-19來源：新華網：兩部門部署清明假期前後安全防範工作
中國：坐地鐵先過安檢，共享單車停進劃定區域
應該做
- 進站時配合安檢，行李過機
- 站臺候車站在車門兩側，先下後上
- 騎共享單車前在應用裡實名註冊
- 單車停進劃線區或應用顯示的停車點，確認落鎖
- 車輛剎車或車鎖異常時換一輛，並在應用裡上報
不要做
- 不要在車門處停留或強行擠門
- 不要把單車停在車行道、消防通道、盲道上
- 不要讓未滿12歲的孩子騎共享單車
不配合安檢會被拒絕進站；亂停單車會被清理，按當地規定和平臺規則可能受到處理。
已核驗 2026-10-19來源：人民網：北京釋出共享單車技術、服務與停放標準
中國：高鐵全程禁菸，靜音車廂不通話
應該做
- 按票面車廂和座位號入座
- 大件行李放車廂兩端行李處或行李架
- 看影片、聽音樂戴耳機
- 坐靜音車廂時，接打電話到車廂外
- 下車前檢查座位周圍，帶走垃圾和隨身物品
不要做
- 不要在車上任何地方吸菸，包括廁所和車廂連線處
- 不要佔用他人座位
- 帶嬰幼兒出行不要選靜音車廂（12306 不建議）
動車組上吸菸可能觸發煙霧報警、導致列車降速甚至停車，吸菸者會被公安機關罰款，據報道還可能被限制購買動車組車票，具體以官方公佈為準；靜音車廂有人違規，可向列車員反映。
已核驗 2026-10-19來源：Travel China Guide：中國列車禁菸規定
中國：長城只走開放段，城磚上不刻字
應該做
- 只走已開放段和標識路線
- 在陡坡上先停穩再拍照，走路時看腳下
- 穿防滑鞋，帶足飲水，體力不支及時折返
- 垃圾帶下山或投進垃圾箱
- 出發前檢視開放安排，以官方公佈為準
不要做
- 不要在城磚上刻字、塗寫或撬取磚石
- 不要翻越圍欄、攀爬未開放的殘牆和敵樓
- 陡峭段不要奔跑、推擠
在長城上刻劃屬於損壞文物，曾有遊客在八達嶺刻字被警方行政拘留並罰款，還被列入景區不文明遊客名單；未開放段缺少維護，容易發生危險。
已核驗 2026-10-19來源：中國新聞網：男子在八達嶺長城刻字被行拘5日、罰款200元
杭州西湖：旺季節假日自駕留意單雙號限行
應該做
- 自駕前檢視杭州交警釋出的最新通告，確認限行時段與路段
- 限行日按車牌尾號單雙與日期單雙對應通行
- 限行時段改乘公交、地鐵、計程車或騎行遊湖
- 工作日進入杭州市區也先查錯峰限行規定
不要做
- 不要在限行時段開不符合單雙號的車進入限行區域
- 不要憑舊攻略判斷時段和路段，規定會按季節調整
違反限行會按違反禁令標誌處罰，處罰標準以官方公佈為準。限行通常在春秋旅遊旺季的週末和節假日實施，巡遊計程車與網約車一般不受單雙號限制，具體以杭州交警通告為準。
已核驗 2026-10-19來源：潮新聞：春季旅遊旺季西湖景區實施臨時交通管理
中國：熱門景區提前在官方渠道實名預約
應該做
- 出發前檢視景區官網、官方小程式或公眾號的預約要求
- 提前錄入所有同行人的證件資訊，選好入園時段
- 兒童、老人等免票或優惠人群也按要求預約，憑證件入園
- 節假日、暑期熱門日期儘早預約，名額常很快約滿
不要做
- 不要輕信聲稱能代搶、有內部票的第三方
- 不要以為免票就不用預約
- 不要指望熱門日期到現場一定能買到票
熱門日期名額約滿後可能無法入園，白跑一趟。文旅部要求景區保留人工視窗併為老年人等群體留出餘地，但現場名額有限；各景區的提前量、放票時間與限流人數以官方公佈為準。
已核驗 2026-10-19來源：中國日報網：文化和旅遊部要求所有景區均保留人工視窗
中國：出發前備好手機支付，住宿購票用證件實名
應該做
- 出發前在支付寶或微信支付裡繫結境外銀行卡，提前辦好更從容
- 備少量人民幣現金，小攤、偏遠地區或手機支付出故障時應急
- 酒店入住、火車票、熱門景區門票多為實名，用護照登記購票
- 購票時姓名、證件號與護照完全一致
- 車站閘機識讀不了護照時，走人工通道核驗
不要做
- 不要到了才臨時開通支付，稽核或驗證可能要等
- 不要以為只帶現金或只帶銀行卡就處處能付
- 不要用與護照不一致的資訊購票預約
沒有可用的支付方式或證件資訊不符，可能無法入住、購票或入園，行程直接受阻。支付限額、手續費與各平臺規定以官方公佈為準。
已核驗 2026-10-19來源：中國政府網：外籍來華人員支付便利措施
中國：公共場所排隊、禁菸，不在文物古蹟上刻畫
應該做
- 排隊按順序等候，人多時聽從工作人員疏導
- 乘公交、地鐵先下後上，為老幼病殘孕讓座
- 熱門景區和博物館通過官方渠道提前實名預約
- 垃圾按分類投放
- 用餐使用公筷公勺，按量點菜
不要做
- 不要插隊或並行擋道
- 不要在禁菸場所吸菸，許多城市的室內公共場所和公共交通工具內禁菸
- 不要在古建築、古樹上刻畫，也不要攀爬、觸控文物
- 展廳裡不要用閃光燈和三腳架拍照
- 不要在公共場所高聲喧譁、外放音樂
插隊、違規吸菸、刻畫文物會被工作人員制止，在禁菸場所吸菸或損壞文物還可能依法被罰款。罰款數額、預約方式與開放時間以官方公佈為準。
已核驗 2026-10-19來源：故宮博物院官網：導覽
杭州靈隱寺：免票但須實名分時預約
應該做
- 提前在景區官方渠道實名預約，按所約的上午或下午時段入園
- 入園後順路去看一溪之隔的飛來峰石窟造像，免票範圍包括靈隱寺、永福寺、韜光寺
- 節假日人多時儘量錯峰，預約名額有每日上限
不要做
- 不要不預約直接前往，節假日名額容易約滿
靈隱飛來峰景區自2025年12月1日起免票並實行實名預約、分時遊覽，設每日預約上限；未預約可能無法入園。
不要這樣做 DON'T
- 對蝦等甲殼類過敏者請勿食用
- 勿在公盤裡翻揀挑蝦仁
- 勿把用過的筷子直接伸進公盤，同桌有公筷時請用公筷
- 勿大量剩菜浪費
- 勿只挑蝦仁把茶葉全剩在盤裡
當地人欣賞 DO
- 杭州人欣賞點菜葷素搭配、分量適中
- 誇一句蝦仁“嫩”、茶香“清”，是對廚師最直接的讚賞
- 配一杯龍井茶同飲也很受歡迎。在西湖邊邊賞景邊吃這道菜，最能體會它的清雅。
行程規劃
實用資訊
旅行貼士
- 西湖周邊和湖濱一帶的杭幫菜館、老字號酒家幾乎都有這道菜，市區家常菜館也常見。一盤適合兩到四人分享，可與東坡肉、西湖醋魚、叫化童雞等組成一桌。過敏與飲食提示：含甲殼類（河蝦）、雞蛋（蛋清上漿），用豬油和紹興酒，口味清淡不辣。部分餐館的價格按時價或規格浮動，點菜前請看清選單。可與西湖、龍井村茶園、靈隱寺串聯，在茶園喝茶後回城吃這道菜。價格、營業時間與當天供應以店家公佈為準
- 熱門店鋪用餐高峰常需排隊，錯開飯點更從容。
照片
照片
猫猫的日记本 · CC BY-SA 4.0
Gu0427 · CC BY-SA 4.0
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