博多豚骨拉面
博多ラーメン Hakata ramen · 日本·福冈
乳白色的豚骨汤、极细的面，还可以「替玉」再加一份面。
出发前须知 · Know before you go
- 勿在排队的人气店里久坐聊天
- 勿把汤碗里的配料挑出来留在桌上
本篇内容尚未核实，票价、开放时间与日期请以官方公告为准。
Culture
文化与习俗
文化背景
豚骨拉面的汤用猪骨熬成。它在1937年由屋台（路边摊）摊主宫本时男在福冈县久留米发明，是九州的代表味道；在福冈，人们常以福冈市中心的旧称「博多」称它为博多拉面。面条细，传统吃法是面心要偏硬，许多店可以选面的软硬程度；面吃完了还可以再点一份面加进剩下的汤里，叫「替玉」。
当地习俗
- 点餐时可选面的硬度（如「バリカタ」很硬）
- 面吃完汤还剩时喊「替玉」加面
Etiquette
礼仪与禁忌
不要这样做 DON'T
- 勿在排队的人气店里久坐聊天
- 勿把汤碗里的配料挑出来留在桌上
当地人欣赏 DO
店家欣赏吃面时专心、吃完就让位的客人。
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实用信息
旅行贴士
- 福冈中洲一带晚上有屋台，可以和城市指南里的「福冈中洲屋台」一起看。价格和营业时间以店家为准
- 热门老店常要排队，错开饭点更从容。
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