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大阪章鱼烧
たこ焼き Takoyaki · 日本·大阪
1935年大阪街头小贩的发明，后来成了「粉物之城」的代名词。
出发前须知 · Know before you go
- 勿边走边吃挤在拥挤的商店街里（找角落或店内座位）
- 勿把竹签、纸盒随手丢在路边
本篇内容尚未核实，票价、开放时间与日期请以官方公告为准。
Stories & people
故事与人物
真实历史
远藤留吉的组合
20世纪初，大阪有夹着牛肉、魔芋的「ちょぼ焼き」「ラジオ焼き」，兵库县明石有用蛋多的面糊包章鱼的「明石烧」。1935年，大阪小贩远藤留吉把两者结合起来，以「たこ焼き」之名售卖。章鱼烧很快传遍大阪，各家摊位不断改良；二战后，浇酱汁、挤美乃滋的吃法才固定下来。
Culture
文化与习俗
文化背景
章鱼烧是包着章鱼丁、天妇罗碎、红姜和葱的面糊小球。20世纪初，大阪已有夹着牛肉、魔芋的小吃「ちょぼ焼き」「ラジオ焼き」，邻近兵库县明石则有用蛋多的面糊包章鱼的「明石烧」。1935年，大阪小贩远藤留吉把两者结合，以「たこ焼き」之名售卖，大受欢迎。二战后，浇酱汁、挤美乃滋的吃法才固定下来。
当地习俗
- 刚出锅的章鱼烧非常烫，先戳个洞散热
- 大阪人常站在摊前或边走边吃
Etiquette
礼仪与禁忌
不要这样做 DON'T
- 勿边走边吃挤在拥挤的商店街里（找角落或店内座位）
- 勿把竹签、纸盒随手丢在路边
当地人欣赏 DO
大阪人欣赏愿意尝试本地小吃、和摊主聊几句的游客。
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实用信息
旅行贴士
- 道顿堀一带章鱼烧店最集中
- 也可以试明石的「明石烧」，蘸高汤吃。价格和营业时间以店家为准
- 热门老店常要排队，错开饭点更从容。
