エジプトのコシャリ

文化的な背景

コシャリはエジプトの国民食で、最も人気のある屋台料理です。マカロニ、ご飯、細い麺、茶色のレンズ豆を混ぜ、上にひよこ豆をのせ、にんにく風味のトマトソースとにんにく酢をかけ、カリカリに揚げた玉ねぎを散らします。「貧しい人の食べ物」とも呼ばれます。1853年、イギリスの探検家リチャード・バートンは旅行記で、コシャリがスエズの住民の朝食だと記しています。

地元の習慣

店の人が器にいろいろな具を重ねてくれるので、ソースや辛さは好みで加えます

宗教と信仰

コシャリには肉が入っていないので、コプト正教徒の断食期間中にも食べられます。

ここで守りたいルール

旅のヒント

カイロ中心部の老舗のコシャリ店が最も有名で、小・中・大のサイズがあります。価格と営業時間は店によって異なります。人気の老舗は行列ができることが多いので、食事時を外すと落ち着いて楽しめます。