Taste of place

食から知る文化

ひと皿の向こうに、その街の歴史と作法があります。寿司はなぜ江戸のファストフードだったのか、北京ダックはどの老舗から始まったのか、マルゲリータの話は史実か伝説か。各地を代表する 47 品の料理を由来・食べ方・マナーとともに紹介し、さらに 249 か所の名所と祭りについて「周辺で何を食べる？」として、名物、店選び、食事のマナー、予算の目安をまとめました。