インドのターリー

文化的な背景

「ターリー」はもともと皿のことで、何種類もの料理を大きな丸い盆にのせたインド式の定食も指します。一皿の中に甘・塩・苦・酸・渋・辛の六つの味を表すという考え方に基づいています。色とりどりの小鉢が盆の縁に沿って並び、真ん中にご飯や平たいパンが置かれます。古代のサンスクリット文献にも、王のために大きな金の盆に食事を盛り、周りに小鉢を並べたという記述があります。

地元の習慣

伝統的には右手でパンをちぎって料理につけて食べます。多くの店ではご飯やカレーのおかわりが無料です

宗教と信仰

インドの多くの地域では菜食の割合が高く、ジャイナ教徒は根菜も食べません。寺院の近くの店はほとんどが純菜食です。

ここで守りたいルール

旅のヒント

ターリーの様式は地域によって大きく異なり、ラージャスターン、グジャラート、南インドのものはどれも試す価値があります。昼食の時間帯によく見られます。価格と営業時間は店によって異なります。人気の老舗は行列ができることが多いので、食事時を外すと落ち着いて楽しめます。