都市ガイド · 上海 Shanghai
上海
万国の建築が陸家嘴と向かい合い、海派の生活の息づかいと十里の洋場の百年の交響
上海は長江デルタの沖積平野、黄浦江と蘇州河の合流点に位置し、中国最大の経済中心都市です。開港してから180年余り、外灘の万国建築と対岸の陸家嘴の摩天楼群が川を隔てて向かい合い、石庫門の里弄と梧桐の並木地区のカフェには海派文化の肌理が宿っています。16の区、3本の母なる川、2400万の常住人口が共に、この超大都市の生活の絵図を構成します。早朝の焼き小籠包の香り、深夜のコンビニの灯り、展示会シーズンの世界中の顔ぶれです。上海の性格は、実務的さとモダンさの奇妙な混合です。
歴史
街の成り立ち
上海は長江の入海口に位置し、唐の時代に華亭県が置かれ、宋の時代に上海鎮が置かれ、元代の至元29年（1292年）に正式に上海県が設置されました。明の中葉から上海は綿織物と海上貿易によって江南の重鎮として興り、清の嘉慶年間にはすでに「江と海の通う津、東南の都会」とされました。1843年に上海は開港し、外灘の万国建築群が興って、上海は急速に極東の金融と貿易の中心となり、同時に中国の近現代工業、労働運動、中国共産党誕生の地となりました。1927年に上海特別市が設置されました。改革開放の後、1990年に浦東の開発開放が行われ、陸家嘴金融城と洋山深水港により上海は国際的な経済、金融、貿易、航運、科学技術イノベーションの中心となり、2010年に世界博覧会を開催しました。
- 1292元代に上海県を設置
- 1843上海が開港し、外灘一帯が租界に指定
- 1921中国共産党第一次全国代表大会が上海で開催
- 1927上海特別市が設置され、国民政府に直属
- 19495月27日に上海が解放
- 1990中国共産党中央が浦東の開発開放を発表
- 2010上海で世界博覧会を開催
- 2023上海博物館東館など新しい文化ランドマークが相次いで開館（人民広場館と東館の並行運営は公式発表を参照）
物語
この街の物語
玉玲瓏と豫園の由来
伝説 · 豫園
豫園で最も有名な石は玉玲瓏です。この太湖石の峰は高さ約3.3メートルで、72の孔が全体に分布し、一注ぎの水を上から注げば孔という孔から泉が流れ、一炉の香を下に置けば孔という孔から煙が立ちのぼることで知られます。伝えによれば（あくまで伝説であり、確証はない）もともとは宋の徽宗が汴京の艮岳のために集めた花石綱の遺石で、輸送の途中で黄浦江の畔に沈み、後に潘允端が買い得て園に置いたと伝えられています。豫園の由来も人情味にあふれています。明の嘉靖の時代、官吏の潘允端は父の潘恩に穏やかな晩年を過ごしてもらうため、1559年からこの園の造営を始め、「豫」は老いた親を喜ばせる意を取りました。惜しいことに、園が完成したとき父はすでに亡くなっており、孝心のために建てられたこの園は、上海で最も長く深い情の記念となりました。園内の点春堂には小刀会の指揮部の旧跡の標示も残っており、この太湖石と一静一動で、豫園の四百年の両面をなしています。
豫園の盛衰と修復
史実 · 豫園
豫園は明の嘉靖三十八年（1559年）に始まり、潘允端がほぼ二十年をかけて造営し、敷地は七十余畝に及びました。後に家運が衰え、園は次第に荒廃しました。清の乾隆の時代、上海の士紳が買い取り修復して城隍廟に属させました。19世紀半ば、小刀会が園内の点春堂を指揮部とし、園林は太平天国の乱や戦乱の中でたびたび破壊を受けました。1956—1961年に上海市政府が出資して全面的に修復し、一般公開されました。1982年に全国重点文物保護単位に列せられました。現存の園林は約30畝で、三穂堂、万花楼、点春堂、会景楼、玉華堂、内園の六つの観光エリアに分かれ、竜の壁、太湖石の峰、明清の建築がすべてそろっています。
大克鼎の守護と寄贈
史実 · 上海博物館
大克鼎の伝来そのものが、近現代の文物保護の歴史です。この西周の大鼎は1890年に陝西省扶風で出土し、紆余曲折を経て蔵書家の潘祖蔭の所蔵となりました。鼎の身には三百字近い銘文が刻まれ、大克が周王から冊命を受けたことが記されています。抗日戦争の時期、潘家の子孫は危険を冒して大克鼎や大盂鼎などの重器を秘密裏に移し、深く埋めて隠し、略奪を逃れました。1951年、潘家の子孫は両鼎を国家に寄贈し、大克鼎は上海博物館の所蔵となり、1959年には北京へ貸し出して展示されたこともあります。潘家が鼎を寄贈する際に述べた願いはただ一つ――長く上海博物館に留めてほしいということでした。今日、大克鼎は東館の青銅館に立ち、商周の重器群とともに青銅時代の礼制と文字を語っています。そのため、大克鼎は上博の青銅館の定海神針とよく呼ばれます。銘文、器形、保護の歴史という三層の物語が一つの器物に重なっています。
上海博物館の歩み
史実 · 上海博物館
上海博物館は1952年に創建されました。中国の古代美術を収蔵の主軸とし、所蔵品は百万点を超え、その中で貴重な文物の割合は全国でも上位にあります。青銅、陶磁、書道、絵画の四部門がとりわけ名高いです。人民広場館は1996年に全面完成して開館し、外観は天円地方の意を取っています。展示空間を拡張するため、東館が浦東新区に建設され、2024年から順次開放されました。常設展は青銅、彫塑、書道、絵画、玉器、璽印、貨幣、陶磁、考古などの部門別に系統的に陳列され、人民広場館は重厚な特別展の開催を主とするようになりました。二館がずらして運営され、一つの館の二つの顔を構成しています。
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土地の暮らし
食と地元の暮らし
豫園
ぜひ味わいたい
- 南翔小籠饅頭
- 緑波廊の点心
- 梨膏糖
- 城隍廟の五香豆
- 蟹粉小籠や灌湯包などの麺点
南翔小籠饅頭（豫園が発祥、蟹粉と鮮肉の二つの定番の味）；緑波廊の点心（眉毛酥、桂花拉糕などの精緻な船点）；梨膏糖（百年の老舗、喉を潤す飴）；城隍廟の五香豆（クリーム味、お茶に最適）；蟹粉小籠や灌湯包などの麺点（商城内に複数軒の選択肢）
| どこで食べる | 豫園商城内の南翔饅頭店、緑波廊、老城隍廟の軽食広場が最も集中しています。観光客価格を避けたいなら、方浜中路、福佑路一帯の老舗まで歩くことができる |
|---|---|
| 食事のマナー | 南翔饅頭店は店内飲食と持ち帰りで列が分かれているので、注文前にまずよく確認してください。小籠包は生姜の千切りと酢につけ、皮を破ってまずスープを飲む。軽食広場は先にチャージするかQRコードで支払ってから料理を受け取る。食事時はまず席を確保してから手分けして買いにいくこと |
| 1 人あたりの目安 | 一人あたり人民元60—120元（参考行情）。軽食の盛り合わせは一人あたり40—80元、緑波廊などのきちんとした食事は一人あたり150—300元 |
| ヒント | 九曲橋の脇の軽食は割高であることが目立つ。同じ点心は古い城内周辺の老舗のほうが割に合う。灯会期間中は飲食が全面的に並ぶので、先に食べてから巡ることを勧める |
予算は 2026 年 10 月時点の目安で、正確な価格ではありません。為替の変動が大きい地域は人民元換算のおおよその幅のみ示しています。
上海博物館 · 生煎饅頭 · 小籠包 · 本帮の濃油赤醬の料理 · 蟹粉麺 · 排骨年糕
ぜひ味わいたい
- 生煎饅頭
- 小籠包
- 本帮の濃油赤醬の料理
- 蟹粉麺
- 排骨年糕
生煎饅頭（底は香ばしく汁が多い、上海の軽食の代表）；小籠包（皮は薄くスープが十分、「軽く持ち上げ、ゆっくり動かす」のが要領）；本帮の濃油赤醬の料理（紅焼肉、油爆蝦、草頭圈子）；蟹粉麺（秋冬の旬、蟹粉をほぐしたあんかけ）；排骨年糕（揚げたスペアリブにモチの年糕を添え、辛い醤油をつける）
| どこで食べる | 東館の周辺の世紀大道、丁香路一帯には本帮菜やモールの飲食があります。人民広場館からは南京路、雲南南路の美食街まで歩いて行け、老舗が集中している |
|---|---|
| 食事のマナー | 小籠包はまず皮に小さな窓を開けてスープを飲み、火傷を防ぐこと。本帮菜の味付けは甘く濃いめなので、注文の際に店に砂糖を控えめに頼むことができます。老舗は食事時に並ぶのが普通なので、できるだけ混雑を避けるか早めに番号を取ること |
| 1 人あたりの目安 | 一人あたり人民元60—150元（参考行情）。軽食の簡易な食事は一人あたり30—60元、老舗できちんとした食事は一人あたり150—250元 |
| ヒント | 東館を見終わったら、隣の東方芸術中心や世紀公園へ散歩に行くのが順路に合う。特別展の日はまず展覧を見てから食事をし、正午の館内とモールの二重の人出を避けること |
予算は 2026 年 10 月時点の目安で、正確な価格ではありません。為替の変動が大きい地域は人民元換算のおおよその幅のみ示しています。
上海の外灘（バンド） · 生煎饅頭 · 小籠包 · 排骨年糕
ぜひ味わいたい
- 生煎饅頭
- 小籠包
- 排骨年糕
生煎饅頭（底がカリッとしてスープたっぷり）、小籠包（南翔小籠）、排骨年糕（スペアリブと餅）、葱油拌麺（ねぎ油の和え麺）、上海料理の豚の角煮・油爆蝦
| どこで食べる | 雲南南路のグルメ街、城隍廟・豫園の南翔饅頭店、外灘源・南京東路のレストラン |
|---|---|
| 1 人あたりの目安 | 軽食は40〜80元、上海料理は120〜200元 |
| ヒント | 外灘の眺めのよいレストランは割高なので、景色と味は分けて楽しみましょう。小籠包はまず少しかじってスープを飲み、やけどを防ぎましょう。 |
予算は 2026 年 10 月時点の目安で、正確な価格ではありません。為替の変動が大きい地域は人民元換算のおおよその幅のみ示しています。
Darrylsnow · CC BY-SA 4.0