Guía de la ciudad · 上海 Shanghai
Shanghái
La arquitectura internacional mira de frente a Lujiazui: una sinfonía centenaria de vida popular de estilo shanghainés y de la «Concesión» de diez li
Shanghái se encuentra en la llanura aluvial del delta del Yangtsé, en la confluencia de los ríos Huangpu y Suzhou, y es la mayor ciudad-centro económico de China. En más de ciento ochenta años desde la apertura del puerto, el conjunto de arquitectura internacional del Bund y los rascacielos de Lujiazui, en la orilla opuesta, se miran a través del río, y las casas shikumen de los callejones y los cafés del barrio de los plátanos guardan la textura de la cultura de Shanghái. Dieciséis distritos, tres ríos madre y veinticuatro millones de residentes permanentes componen el panorama de la vida de esta megalópolis: el aroma de los shengjianbao por la mañana, las luces de las tiendas de conveniencia a altas horas de la noche, los rostros de todo el mundo en temporada de ferias: el carácter de Shanghái es una extraña mezcla de pragmatismo y modernidad.
Historia
Los orígenes de la ciudad
Shanghái está en la desembocadura del Yangtsé: en la dinastía Tang se estableció el condado de Huating, en la Song la villa de Shanghái, y en el año 29 de Zhiyuan de la dinastía Yuan (1292) se creó formalmente el condado de Shanghái. Desde mediados de la dinastía Ming, Shanghái prosperó gracias al tejido de algodón y al comercio marítimo y se convirtió en una plaza importante del sur del Yangtsé; en la época de Jiaqing de la dinastía Qing ya era «el puerto que comunica ríos y mares, la metrópoli del sureste». En 1843 Shanghái se abrió al comercio exterior: surgió el conjunto de arquitectura internacional del Bund y la ciudad se convirtió rápidamente en el centro financiero y comercial del Lejano Oriente, además de ser cuna de la industria moderna china, del movimiento obrero y del Partido Comunista Chino. En 1927 se estableció la municipalidad especial de Shanghái. Tras la reforma y la apertura, el desarrollo y la apertura de Pudong en 1990 hicieron que la ciudad financiera de Lujiazui y el puerto de aguas profundas de Yangshan convirtieran a Shanghái en un centro internacional económico, financiero, comercial, naviero y de innovación científica y tecnológica; en 2010 celebró la Exposición Universal.
- 1292La dinastía Yuan crea el condado de Shanghái
- 1843Shanghái se abre al comercio; la zona del Bund se delimita como concesión
- 1921El Primer Congreso Nacional del Partido Comunista de China se celebra en Shanghái
- 1927Se crea la municipalidad especial de Shanghái, dependiente directamente del Gobierno nacional
- 1949El 27 de mayo, liberación de Shanghái
- 1990El Comité Central del PCCh anuncia el desarrollo y la apertura de Pudong
- 2010Shanghái celebra la Exposición Universal
- 2023Nuevos hitos culturales como el Museo de Shanghái Este abren sucesivamente (la sede de la plaza del Pueblo y la sede Este funcionan en paralelo, según los anuncios oficiales)
Historias
Historias de la ciudad
La Roca de Jade y los orígenes del Jardín Yu
Leyenda · Jardín Yu
La piedra más famosa del Jardín Yu es la Yu Linglong: esta roca de Taihu, de unos 3,3 metros de altura, está surcada por setenta y dos orificios, y es célebre porque, al verter agua sobre su parte superior, cada orificio mana como una fuente, y al colocar una varilla de incienso encendida debajo, cada orificio exhala humo. Según la tradición (solo es una leyenda, sin confirmación), era originalmente una de las piedras singulares reunidas para el Genyue de Bianjing por orden del emperador Huizong de los Song dentro del sistema de «huashigang»; durante el transporte se hundió junto al río Huangpu y después Pan Yunduan la compró y la colocó en el jardín. El origen del Jardín Yu también tiene su carga sentimental: en la época Jiajing de los Ming, el funcionario Pan Yunduan, para que su padre Pan En disfrutara de una vejez tranquila, comenzó en 1559 a construir este jardín, cuyo nombre, Yu, alude a complacer y alegrar a los padres. Lamentablemente, cuando el jardín se terminó, el padre ya había fallecido, y este jardín construido por piedad filial se convirtió en el recuerdo más perdurable de Shanghái. En el jardín, el salón Dianchun conserva además la señalización del antiguo cuartel general de la Sociedad de las Espadas Pequeñas: junto a esta roca de Taihu, uno quieto y otro en movimiento, son las dos caras de los cuatrocientos años del Jardín Yu.
El Jardín Yu a lo largo de los siglos
Historia · Jardín Yu
El Jardín Yu empezó a construirse en el año 38 de Jiajing de los Ming (1559); Pan Yunduan lo fue levantando durante casi veinte años, con una superficie de más de setenta mu; después, con la decadencia de la familia, el jardín fue quedando abandonado. En la época Qianlong de los Qing, los notables de Shanghái lo compraron y lo restauraron, asignándolo al Templo del Dios de la Ciudad; a mediados del siglo XIX, la Sociedad de las Espadas Pequeñas utilizó el salón Dianchun del jardín como cuartel general, y el jardín sufrió daños repetidos durante el Reino Celestial Taiping y las guerras. Entre 1956 y 1961, el gobierno municipal de Shanghái financió una restauración integral y lo abrió al público; en 1982 fue declarado unidad clave de protección del patrimonio cultural a nivel nacional. El jardín conservado ocupa unos 30 mu y se divide en seis áreas escénicas —el salón Sansui, la torre Wanhua, el salón Dianchun, la torre Huijing, el salón Yuhua y el jardín interior—, con muros de dragón, picos de roca de Taihu y arquitectura Ming y Qing al completo.
La protección y donación del Da Ke Ding
Historia · Museo de Shanghái
La propia transmisión del gran ding de Ke es una historia de la protección del patrimonio en la época moderna: este gran ding de la dinastía Zhou Occidental se desenterró en 1890 en Fufeng (Shaanxi) y, tras varios traslados, pasó a manos del bibliófilo Pan Zuyin; su inscripción, de casi trescientos caracteres, recoge la investidura de Da Ke por el rey de Zhou. Durante la guerra contra Japón, los descendientes de la familia Pan, asumiendo un gran riesgo, trasladaron en secreto el gran ding de Ke y el gran ding de Yu, entre otras piezas importantes, y los enterraron para ocultarlos y salvarlos del saqueo; en 1951, los descendientes de los Pan donaron ambos ding al Estado: el gran ding de Ke entró en la colección del Museo de Shanghái y en 1959 llegó a exponerse en préstamo en Pekín. Al donar los ding, la familia Pan solo expresó un deseo: que pudieran quedarse para siempre en el Museo de Shanghái. Hoy el gran ding de Ke se alza en la sala de bronces de la sede Este y, junto al conjunto de grandes piezas de las dinastías Shang y Zhou, narra el sistema ritual y la escritura de la Edad del Bronce. Por ello se le suele llamar el ancla de estabilidad de la sala de bronces del museo: la inscripción, la forma de la pieza y su historia de protección, tres capas de relato superpuestas en un solo objeto.
Historia del Museo de Shanghái
Historia · Museo de Shanghái
El Museo de Shanghái se fundó en 1952, con el arte antiguo chino como línea principal de su colección, que supera el millón de piezas y cuya proporción de piezas valiosas figura entre las primeras del país; destacan especialmente sus cuatro grandes categorías: bronces, cerámica, caligrafía y pintura. La sede de la Plaza del Pueblo se completó y abrió por completo en 1996, con un exterior que evoca la idea de «el cielo redondo y la tierra cuadrada»; para ampliar el espacio expositivo, se construyó la sede Este en el Nuevo Distrito de Pudong, que fue abriéndose por etapas desde 2024, con exposiciones permanentes organizadas sistemáticamente por categorías —bronces, escultura, caligrafía, pintura, jade, sellos, monedas, cerámica y arqueología, entre otras—, mientras que la sede de la Plaza del Pueblo ha pasado a dedicarse sobre todo a grandes exposiciones temporales. Las dos sedes funcionan de forma complementaria: son las dos caras de un mismo museo.
Imprescindibles
Lugares imprescindibles
Jardín Yu
Un célebre jardín de Jiangnan de la dinastía Ming que convive con el mercado del Templo del Dios de la Ciudad: el punto de origen del viejo Shan…
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Museo de Shanghái
Medio historia del arte antiguo de China dentro de un solo museo: uno de los templos supremos del bronce y la cerámica
The Bund, Shanghái.
Un museo de arquitectura mundial frente a Lujiazui — un río para comprender un siglo de modernización de China.
Vida local
Gastronomía y vida cotidiana
Jardín Yu
Imprescindible
- Xiaolong mantou de Nanxiang
- dulces de Lübolang
- caramelos de pasta de pera
- habas especiadas del Templo del Dios de la Ciudad
- xiaolongbao de cangrejo y sopa en masa, entre otras piezas de pasta
Xiaolong mantou de Nanxiang (originarios de Yuyuan, con dos rellenos clásicos: cangrejo y cerdo fresco); dulces de Lübolang (crujientes «cejas», pastelitos de laurel y otras piezas finas de repostería de barco); caramelos de pasta de pera (marca centenaria histórica, una golosina que suaviza la garganta); habas especiadas del Templo del Dios de la Ciudad (con sabor a crema, perfectas con el té); xiaolongbao de cangrejo y sopa en masa, entre otras piezas de pasta (hay varias opciones en el centro comercial)
| Dónde comer | En el centro comercial Yuyuan se concentran la tienda de mantou de Nanxiang, Lübolang y la plaza de tentempiés del viejo Templo del Dios de la Ciudad; para evitar los precios para turistas, camina hasta las tiendas históricas de la zona de la calle Fangbang central y la calle Fuyou |
|---|---|
| Normas en la mesa | En la tienda de mantou de Nanxiang, el servicio en sala y para llevar forman colas distintas: fíjate antes de pedir; los xiaolong se mojan en vinagre con jengibre en juliana, y hay que pincharlos primero para beber el caldo; en la plaza de tentempiés se recarga o se escanea primero y se recoge la comida después; a la hora de comer, reserva primero la mesa y luego id a comprar por separado |
| Precio orientativo por persona | 60–120 yuanes por persona (referencia); las bandejas de tentempiés, 40–80 yuanes por persona; una comida formal como la de Lübolang, 150–300 yuanes por persona |
| Consejos | Junto al Puente de los Nueve Recodos, los tentempiés tienen un sobreprecio evidente: los mismos dulces salen más a cuenta en las tiendas históricas de los alrededores de la ciudad vieja; durante el festival de faroles, toda la restauración hace cola: conviene comer antes y pasear después |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
Museo de Shanghái · Shengjian mantou · xiaolongbao · platos de la cocina local de salsa espesa y brillante · fideos con cangrejo desmigado · pastel de arroz con costilla
Imprescindible
- Shengjian mantou
- xiaolongbao
- platos de la cocina local de salsa espesa y brillante
- fideos con cangrejo desmigado
- pastel de arroz con costilla
Shengjian mantou (bollos fritos por la base, crujientes y jugosos: el representante de los tentempiés de Shanghái); xiaolongbao (empanadillas al vapor de masa fina y mucho caldo, que exigen levantarlas con suavidad y moverlas despacio); platos de la cocina local de salsa espesa y brillante (cerdo braseado, gambas salteadas en aceite, «cabeza de hierba» con intestinos); fideos con cangrejo desmigado (de temporada en otoño e invierno); pastel de arroz con costilla (costilla frita con pasteles de arroz glutinosos, mojados en salsa picante de soja)
| Dónde comer | En los alrededores de la sede Este, la avenida del Siglo y la calle Dingxiang tienen cocina local y restauración de centros comerciales; desde la sede de la Plaza del Pueblo se llega a pie a la calle Nanjing y a la calle gastronómica del sur de la calle Yunnan, donde se concentran las marcas históricas |
|---|---|
| Normas en la mesa | Al comer xiaolongbao, abre primero una «ventanita» y bebe el caldo para no quemarte; la cocina local tiende a ser dulce e intensa: al pedir, puede solicitar al restaurante que reduzca el azúcar; en las marcas históricas las colas a la hora de comer son la norma: procura ir fuera de hora punta o coger número con antelación |
| Precio orientativo por persona | 60–150 yuanes por persona (referencia); los tentempiés y comidas sencillas, 30–60 yuanes por persona; la comida formal en marcas históricas, 150–250 yuanes por persona |
| Consejos | Al salir de la sede Este, puede acercarse a pasear por el cercano Centro de Arte Oriental o el Parque del Siglo; en los días de exposición temporal, conviene ver primero la exposición y comer después, para esquivar el doble flujo de gente del mediodía en el museo y el centro comercial |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
The Bund, Shanghái. · Shengjian mantou · xiaolongbao · pastel de arroz con costilla
Imprescindible
- Shengjian mantou
- xiaolongbao
- pastel de arroz con costilla
Mantou fritos (bollos fritos en sartén con base crujiente y sopa), xiaolongbao (dumplings de sopa de Nanxiang), chuleta de cerdo con pasteles de arroz, fideos con aceite de cebolleta, cerdo estofado de Shanghái / gambas fritas en aceite.
| Dónde comer | La calle de comida en la carretera South Yunnan, la tienda de dumplings de Nanxiang en el Templo del Dios de la Ciudad / Yuyuan, restaurantes en Waitanyuan / East Nanjing Road. |
|---|---|
| Precio orientativo por persona | Aperitivos 40–80 CNY, platos de Shanghái 120–200 CNY. |
| Consejos | Los restaurantes en el Bund cobran un precio elevado, por lo que trate "comer por la vista" y "comer por el sabor" por separado; con xiaolongbao, haga un pequeño agujero y beba la sopa primero para evitar quemaduras. |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
Darrylsnow · CC BY-SA 4.0