バゲット

文化的な背景

伝統的なバゲットの生地の配合はフランスの法律で定められています。細長いパンは18世紀のフランスで広まり、19世紀初めにはオーストリア人のオーギュスト・ザンがパリにスチームオーブンを持ち込みました（ウィーン風のパンやクロワッサンを伝えたのも彼です）。1920年8月、セーヌ県の規則で初めて「バゲット」という言葉があるパンを指すのに使われ、最低80g、最長40cm、1本の価格は0.35フランまでと定められました。2022年、「バゲットの職人技と文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。

地元の習慣

パリの人々は毎日街角のパン屋で焼きたてを買うのが習慣で、歩きながら端をちぎって食べる人もよくいます

ここで守りたいルール

旅のヒント

パリでは毎年「最優秀バゲット」が選ばれ、受賞したパン屋は1年間大統領府にパンを納めます。それを目安に回るのもよいでしょう。価格と営業時間は店によって異なります。人気の老舗は行列ができることが多いので、食事時を外すと落ち着いて楽しめます。