Zermatt y el Cervino

Ubicación

Zermatt, cantón del Valais, Suiza

Relatos y leyendas

En las tradiciones locales el Cervino aparece como un gigante o como los restos de una muralla, entre otros relatos; pertenece al folclore alpino.

Historia y contexto

El Cervino fue ascendido por primera vez el 14 de julio de 1865 por el equipo de Edward Whymper, y la tragedia de la cuerda rota en el descenso, con cuatro muertos, es el episodio fundacional de la historia del alpinismo; Zermatt es un pueblo sin coches (solo vehículos eléctricos y carruajes; los coches de combustión se detienen en Täsch, donde se toma el tren); el ferrocarril del Gornergrat se inauguró en 1898 y sube hasta el mirador de 3089 m, desde donde se ven el glaciar del Gorner y el macizo del Monte Rosa; el teleférico del «paraíso glaciar» del Pequeño Cervino llega a 3883 m y es una de las estaciones de teleférico más altas de Europa (el funcionamiento depende del tiempo y de la información oficial); la vertiente italiana de la montaña se llama Cervino.

Vida local

El carácter de Zermatt es la «fusión del templo del alpinismo con el lujoso pueblo de esquí»: las negras casas de madera del Valais del pueblo viejo (con sus graneros sobre piedras antirratones) comparten pared con las tiendas de lujo de la Bahnhofstrasse, y las genealogías de las familias de guías de montaña están en la misma calle que los restaurantes con estrella Michelin. Los vecinos sienten un respeto profesional por la montaña: las ventanas de buen tiempo y los boletines de avalanchas son conversación cotidiana, y el «amanecer para la foto» del visitante es, para ellos, conocimiento de supervivencia.

Costumbres

El tren especial del amanecer al Gornergrat (días concretos de verano; según la compañía ferroviaria); el Museo del Cervino (Matterhorn Museum) exhibe el original de la cuerda rota de 1865.

Creencias

Sin una religión dominante específica; la fe alpina de montaña y la tradición católica del Valais forman la capa cultural (la iglesia del pueblo y el cementerio de los alpinistas son espacios conmemorativos: visítelos con respeto).

Costumbres locales

El tiempo en alta montaña cambia en un instante: deje flexibilidad en las excursiones a los miradores y no se empeñe en subir con mal tiempo porque la entrada sea cara; en las zonas glaciares está terminantemente prohibido salirse del sendero sin guía (las grietas son mortales); no entre en el pueblo conduciendo un vehículo de combustión (multa y grúa); fuera de pista, las normas de asunción de riesgo son estrictas.

Consejos para su visita

La mejor época es de julio a septiembre (senderismo) y de diciembre a marzo (esquí); para ver la montaña, quédese 2-3 noches y compense así las nubes; el tren desde Zúrich o Ginebra, con transbordo en Visp al ferrocarril de montaña, tarda unas 3,5-4 horas; el Swiss Travel Pass cubre el tramo hasta Zermatt y los descuentos del Gornergrat se rigen por sus normas; para el reflejo del amanecer elija la caminata al lago Riffelsee o el tren hasta la estación de Rotenboden.

Qué comer cerca

la fondue de queso y la raclette (queso a la plancha originario del Valais); el pan de centeno del Valais y los albaricoques secos; la carne de cordero y el surtido de carne seca (Viande séchée); el vino blanco del Valais (Fendant)

la zona de restaurantes de la Bahnhofstrasse, los pequeños restaurantes del pueblo viejo y los restaurantes de los miradores de montaña (precio «con vistas»)

la raclette se raspa al momento con la espátula y se acompaña de patatas y pepinillos; el ritmo es lento: no meta prisa; para el acompañamiento con bebidas de la fondue, véase la entrada de Lucerna

comida en restaurante, 40-70 francos suizos (aprox. 352-616 yuanes, precio orientativo)

los restaurantes de montaña y los teleféricos son caros; cocinar con productos del supermercado del pueblo es la práctica habitual de los esquiadores; el «amanecer dorado» del Cervino (la cima se tiñe de oro) se ve desde el propio pueblo: hacia las 8:00 en invierno y las 6:00 en verano, según la hora de salida del sol.