ニューオーリンズのベニエ

文化的な背景

18世紀、フランスの入植者とアカディア人がベニエをニューオーリンズにもたらし、クレオールの家庭料理の大切な一部となりました。ルイジアナ式のベニエは四角い形で、発酵生地を揚げたもので、アメリカに二つしかない「州のドーナツ」の一つです。フレンチ・クォーターの「カフェ・デュ・モンド」は1862年からのコーヒースタンドで、ニューオーリンズで最も古いカフェです。メニューは今もほとんど変わらず、深煎りのチコリコーヒーとベニエだけで、ベニエはたっぷりの粉砂糖をかけて3個ひと皿で出されます。チコリ入りのコーヒーは、南北戦争中のコーヒー不足のときにニューオーリンズのクレオールの人々が生み出したものです。

地元の習慣

粉砂糖がたっぷりかかっているので、食べるときに息を吹きかけたり大笑いしたりすると全身真っ白になります

ここで守りたいルール

旅のヒント

カフェ・デュ・モンドはジャクソン広場のすぐそばにあり、都市ガイドの「フレンチ・クォーター」と一緒に回れます。価格と営業時間は店によって異なります。人気の老舗は行列ができることが多いので、食事時を外すと落ち着いて楽しめます。