Ciudad antigua de Quanzhou (templo Kaiyuan y cultura de la Ruta Marítima de la Seda)

Ubicación

distrito de Licheng, Quanzhou, Fujian

Relatos y leyendas

El nombre de «ciudad de Zaitón» procede de la leyenda de que en las Cinco Dinastías se plantaron árboles de zaitón (erythrina) rodeando la ciudad; es una leyenda toponímica.

Historia y contexto

En las dinastías Song y Yuan, Quanzhou fue un gran puerto mundial (las fuentes históricas lo equiparan con frecuencia a Alejandría). El templo Kaiyuan se fundó en el segundo año de Chuigong de Tang (686); sus pagodas gemelas este y oeste son torres de piedra de la dinastía Song (la pagoda Zhenguo al este y la Renshou al oeste, ambas de cinco pisos y ocho lados, terminadas en el siglo XIII). La mezquita Qingjing (fundada en 1010, una de las más antiguas de China que se conservan), la imagen de Mani, el «Buda de la Luz», en el templo Cao'an, el templo Tianhou, la puerta Dejimen y otros puntos, hasta 22, forman el conjunto inscrito en 2021 como «Quanzhou: centro mundial del comercio marítimo de la China de Song y Yuan». El puente de Luoyang (terminado en 1059, dirigido por Cai Xiang) es el modelo clásico de puente marítimo antiguo de vigas de piedra.

Vida local

El carácter de Quanzhou es «mitad humo de cocina, mitad incienso divino»: entre la torre del reloj de la calle Xijie y la puerta del templo Kaiyuan, los fieles de la mezquita Qingjing comparten calle con los puestos de sopa de fideos y las tiendas de runbing. El gen comercial portuario de los minnan —«quien se atreve a luchar, gana»— convive con el baibai (el culto) cotidiano; la ciudad antigua no se ha convertido en pieza de museo: en las viejas casas siguen viviendo sus vecinos y los puntos patrimoniales están repartidos entre mercados y escuelas primarias.

Costumbres

Pasear por la calle Xijie buscando la sombra de las pagodas y visitar los alrededores del oficio matutino del templo Kaiyuan; los títeres de hilo de Quanzhou y la música nanyin son patrimonio inmaterial vivo (las actuaciones de las compañías, según su programación oficial).

Creencias

La coexistencia multirreligiosa es su mayor rasgo: budismo (templo Kaiyuan), islam (mezquita Qingjing), culto a Mazu (templo Tianhou), restos maniqueos y religiosidad popular de Minnan conviven.

Costumbres locales

Al entrar en lugares religiosos como la mezquita Qingjing hay que vestir con decoro y respetar la señalización de las zonas de oración vedadas a los no musulmanes; en los salones del templo Kaiyuan no se fotografía; muchas casas antiguas son privadas: no entre sin permiso.

Consejos para su visita

Lo mejor, primavera y otoño entre semana; dentro de la ciudad antigua, los minibuses turísticos eléctricos «Xiaobai», que paran con un gesto, ahorran piernas; los puntos patrimoniales están dispersos: de los 22, priorice los cuatro núcleos —templo Kaiyuan, mezquita Qingjing, templo Tianhou y puente de Luoyang—; alojarse junto a la calle Xijie permite cubrirlo todo a pie.

Qué comer cerca

sopa de fideos mianxianhu (con carne al vinagre y tripa de cerdo, acompañada de youtiao); pato al jengibre madre; runbingcai de Quanzhou (rollito de verduras); tortilla de ostras; shihuagao y sopa de cuatro frutas (en verano); sopa de ternera

calle Xijie, zona de locales antiguos junto al templo Kaiyuan y la franja de casas históricas de mianxianhu como Shuimen Guozi (guíese por los rótulos)

el mianxianhu es plato de desayuno y comida principal: se come caliente y con pimienta; el pato al jengibre madre se sirve en cazuela de barro y se come despacio, con hueso, como hacen los locales

bocados, 30–70 yuanes por persona (precio orientativo); comida principal, 70–130 yuanes (precio orientativo)

el templo Kaiyuan abre gratis (según el anuncio del templo) y a las pagodas no se puede subir; para fotografiar su silueta, la calle Xijie tiene miradores elevados como el Youcaitiantai (acceso con consumición).