Guía cultural de viajes por el mundo

Taste of place

El sabor de cada lugar

Detrás de cada plato hay la historia y las costumbres de una ciudad: por qué el sushi era la comida rápida de Edo, en qué casa antigua empezó el pato laqueado de Pekín, si la historia de la pizza Margarita es verdad o leyenda. 47 platos emblemáticos con su origen, cómo comerlos y las normas locales, y además «qué comer cerca» de 249 lugares y fiestas: imprescindibles, dónde comer, normas en la mesa y precio orientativo.

Japan

Guía de viaje de Japan →
Hiroshima okonomiyaki

GastronomíaHiroshima, Japan

Hiroshima okonomiyaki

Layers of batter, cabbage, pork and noodles — after the atomic bomb, it was what kept Hiroshima fed.

Tonkotsu ramen

GastronomíaFukuoka, Japan

Hakata tonkotsu ramen

Milky pork-bone broth, very thin noodles, and kaedama — a refill of noodles.

Takoyaki in Osaka

GastronomíaOsaka, Japan

Osaka takoyaki

Invented by an Osaka street vendor in 1935, it became synonymous with the 'city of flour foods'.

Kaiseki in Kyoto

GastronomíaKyoto, Japan

Kyoto kaiseki

From the simple meal of the tea ceremony to the pinnacle of Japanese cuisine, devoted to the seasons and to tableware.

Nigiri sushi

GastronomíaTokyo, Japan

Edomae sushi

Today's nigiri sushi began as Edo's street 'fast food'.

Yatai beside the Naka River in Nakasu

GastronomíaHakata, Fukuoka

Nakasu yatai, Fukuoka

The last stronghold of Japan's yatai culture: ramen, oden and toasts with strangers by the river at dusk.

Qué comer cerca de los lugares de interés88 lugares