Taste of place
舌尖上的人文
一道菜背后，是一座城的历史与规矩：寿司为什么是江户的快餐，北京烤鸭从哪家老店开始，那不勒斯的玛格丽特披萨是真是传说。共 47 道各地代表美食，每道都写了来历、吃法和当地人的礼数；另有 249 个景点与祭典的「附近吃什么」，列出必吃、去哪儿吃、饮食礼仪和人均参考。
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夏威夷生鱼丁
「poke」在夏威夷语里就是「切块」：渔获的边角料，拌盐和石栗当零食。
巴西黑豆炖肉
黑豆和猪肉慢炖，融合葡萄牙、非洲和原住民的饮食；巴西人周六吃。
肉汁奶酪薯条
1950年代魁北克乡间的发明，从被嘲笑到成为魁北克的文化符号。
纽约贝果
先煮后烤的面包圈，随波兰犹太移民来到纽约。
新奥尔良贝涅饼
法国殖民者带来的方形炸面团，配加了菊苣的咖啡欧蕾。
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秘鲁酸橘汁腌鱼
秘鲁的国菜，联合国教科文组织认可的非物质文化遗产。
牧羊人塔可
黎巴嫩移民带来的烤肉串，在墨西哥变成了配菠萝的猪肉塔可。
景点附近吃什么20 处
- 大峡谷必吃：牛排/汉堡、西南风味、鹿肉香肠
- 魁北克老城必吃：Poutine、法式可丽饼/小酒馆菜、枫糖料理
- 奇琴伊察必吃：尤卡坦烤猪、Lime Soup、Panuchos/Salbutes
- 图卢姆必吃：鱼塔可、尤卡坦菜、海鲜Ceviche
- 里约基督像必吃：黑豆炖肉饭、巴西烤肉、木薯粉Farofa配菜
- 伊瓜苏瀑布必吃：阿根廷烤肉、Empanada炸饺、巴西侧Feijoada/烤肉
- 亚马逊雨林必吃：亚马逊河鱼、Tacacá汤、巴西莓Açaí
- 莫雷诺冰川必吃：巴塔哥尼亚烤羊肉、阿根廷烤肉、Empanada
- 马丘比丘必吃：炒牛肉、藜麦汤、羊驼排
- 纳斯卡线条必吃：秘鲁炒面/炒饭、Ceviche、伊卡葡萄酒/Pisco品饮
- 乌尤尼盐沼必吃：藜麦料理、Salteña肉馅饼、羊驼肉
- 黄石国家公园必吃：园内旅馆餐：野牛肉汉堡、鳟鱼、美式早餐
- 复活节岛必吃：金枪鱼Ceviche、金枪鱼Empanada、Umu土坑宴
- 自由女神像必吃：纽约披萨、贝果、热狗
- 时代广场必吃：纽约披萨、热狗车小吃、百老汇一带美式餐
- 好莱坞星光大道必吃：In-N-Out类汉堡、墨西哥塔可、寿司/拉面
- 夏威夷威基基必吃：Poke、Loco Moco、Kalua猪Plate Lunch
- 金门大桥必吃：酸面包蛤蜊浓汤、珍宝蟹、旧金山任务卷饼
- 尼亚加拉大瀑布必吃：加拿大：肉汁奶酪薯条、冰酒、枫糖甜点
- 班夫国家公园必吃：艾伯塔牛肉、野牛/鹿肉、Huckleberry/枫糖甜点