Guía de la ciudad · ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ · Amritsar
Amritsar
El estanque sagrado del Templo Dorado refleja cuatro siglos de fe, y su gran comedor gratuito alimenta a cien mil personas
Está situada en el noroeste de la India, a unos 30 kilómetros de la frontera entre la India y Pakistán, y es la ciudad santa del sijismo. El corazón de la ciudad es el Templo Dorado: el templo de oro se alza en el centro del estanque sagrado llamado «el Estanque de la Inmortalidad», con sus cuatro puertas abiertas de par en par para recibir a personas de cualquier fe; a su lado, el gran comedor gratuito es la mayor cocina comunitaria del mundo y ofrece comida caliente a decenas de miles de personas cada día. Los callejones de la ciudad vieja huelen a mantequilla y especias, y la ceremonia de arriado de banderas en la frontera de Wagah, en las afueras, recuerda que al otro lado de esta frontera estuvo una vez la misma tierra.
Historia
Los orígenes de la ciudad
En 1577, el cuarto gurú sij, Ram Das, fundó un asentamiento junto al estanque sagrado, y la ciudad tomó de él su nombre, «Amritsar»: el Estanque del Néctar de la Inmortalidad. El quinto gurú, Arjan, dirigió la construcción del Harmandir (la Morada de Dios, es decir, el Templo Dorado), situó deliberadamente el templo por debajo del nivel del suelo en señal de humildad y colocó en él el texto definitivo del «Adi Granth». En el siglo XVIII el Templo Dorado fue destruido una y otra vez por los invasores afganos y reconstruido otras tantas por los sijs. A comienzos del siglo XIX, el maharajá Ranjit Singh unificó el Punyab y rehízo el Templo Dorado con mármol y pan de oro, dándole su aspecto actual. La matanza del Jardín de Jallianwala, en 1919, fue un punto de inflexión del movimiento de independencia de la India. En 1947, con la Partición de la India y Pakistán, Amritsar se convirtió en ciudad fronteriza y las grandes migraciones de población remodelaron su composición.
- 1577el cuarto gurú, Ram Das, funda la ciudad junto al estanque sagrado
- 1589comienza la construcción del Templo Dorado (Harmandir)
- 1604el «Adi Granth» es entronizado en el Templo Dorado
- 1762el ejército afgano destruye el Templo Dorado, que los sijs reconstruyen después
- Años treinta del siglo XIXRanjit Singh rehace el Templo Dorado con pan de oro y mármol
- 1919matanza del Jardín de Jallianwala
- 1947Partición de la India y Pakistán; Amritsar se convierte en ciudad fronteriza
- 1984el Templo Dorado resulta dañado durante la «Operación Estrella Azul» y después se restaura tal como era
Imprescindibles
Lugares imprescindibles
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Vida local
Gastronomía y vida cotidiana
Templo Dorado, Amritsar
Imprescindible
- Cocina comunitaria gratuita (langar)
- Amritsari kulcha
- Pescado Amritsari
La cocina comunitaria gratuita (langar: dal, roti, verduras y arroz con kheer — todo vegetariano), kulcha de Amritsar (pan horneado en horno con garbanzos), pescado de Amritsar (pescado frito con especias, fuera del templo), lassi.
| Dónde comer | El salón de langar del Templo Dorado, tiendas de kulcha y calles de comida callejera en la ciudad vieja, fuera del templo. |
|---|---|
| Normas en la mesa | Reglas del langar: cubra su cabeza, quítese los zapatos, lávese las manos y los pies, siéntese con las piernas cruzadas en el suelo en filas (pangat), reciba la comida con la mano derecha, termine todo sin desperdiciar, no dé propina a los voluntarios — las donaciones son voluntarias; no se permite alcohol, tabaco o carne dentro del templo. |
| Precio orientativo por persona | El langar es gratuito; una comida fuera del templo cuesta aproximadamente 300–600 INR ≈ 25–50 CNY. |
| Consejos | Puede participar como voluntario, lavando platos o cortando verduras; en horas punta, hay una cola para el langar, pero se mueve rápidamente. |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
LittleT889 · CC BY 4.0