Guía de la ciudad · 广州 · 古称羊城
Cantón
En la milenaria capital comercial y ciudad de las flores, el té matutino y las casas porticadas escriben juntos la historia cantonesa
Cantón se halla en el corazón del delta del río de las Perlas, que atraviesa la ciudad hasta desembocar en el mar de China Meridional, y es una de las ciudades chinas con más larga historia de comercio exterior. Desde que el reino de Nanyue fijó su capital en Panyu, el emplazamiento urbano no se ha movido en más de dos mil años, de ahí el nombre de «capital comercial milenaria». En la ciudad vieja, las casas porticadas (qilou), las Trece Factorías y la concesión de la isla Shamian miran, al otro lado del río, a la Torre de Cantón del nuevo distrito de Zhujiang; el té matutino, la cocina cantonesa y la lengua cantonesa conforman una marcada personalidad cultural. El clima es de verano largo sin invierno, y el sobrenombre de «ciudad de las flores» viene de que florece en las cuatro estaciones. Su ambiente popular se esconde en las vaporeras de las casas de té y en el aroma a wok de los mercados nocturnos.
Historia
Los orígenes de la ciudad
La ciudad de Cantón se fundó en la dinastía Qin: en 214 a. C., tras conquistar Qin el sur de las montañas, Ren Xiao construyó la ciudad de Panyu y Zhao Tuo fundó el reino de Nanyue con Panyu como capital; Cantón lleva más de dos mil años como centro político de Lingnan. Ya en la dinastía Han era uno de los puertos de partida de la Ruta Marítima de la Seda, y el reino de Han Meridional la hizo su capital (con el nombre de Xingwangfu). En las dinastías Ming y Qing fue el único puerto abierto al comercio exterior (el «comercio por un solo puerto», 1757–1842), y el barrio de las Trece Factorías la convirtió en una ciudad famosa del comercio mundial. La Cantón moderna es una cuna de la revolución china: la resistencia de Sanyuanli contra los ingleses, el Levantamiento de Huanghuagang, el Levantamiento de Cantón, el primer Frente Unido y el movimiento de la Gran Revolución nacieron aquí. Tras 1842 los puertos comerciales se desplazaron, pero Cantón siguió siendo el núcleo mercantil del sur de China, y la Feria de Cantón, fundada en 1957, la convirtió en el escaparate del comercio exterior chino.
- 214 a. C.Qin conquista Lingnan y Ren Xiao construye la ciudad de Panyu
- 204 a. C.Zhao Tuo funda el reino de Nanyue y fija la capital en Panyu
- 1757la corte Qing aplica el «comercio por un solo puerto» y Cantón se convierte en el único puerto de comercio exterior
- 1841lucha popular antibrítanica de Sanyuanli
- 1911estalla el Levantamiento de Huanghuagang
- 1923se celebra en Cantón el III Congreso Nacional del Partido Comunista de China
- 1927estalla el Levantamiento de Cantón y se funda el Gobierno Soviético de Cantón
- 1957se celebra en Cantón la primera Feria China de Productos de Exportación (Feria de Cantón)
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Vida local
Gastronomía y vida cotidiana
El Salón Ancestral de la Familia Chen, Guangzhou
Imprescindible
- Dim sum
- Siu mai
- Char siu bao
Dim sum de la mañana (har gow, siu mai, char siu bao, rollitos de fideos de arroz), fideos wonton (fideos de bambú), congee de jidi, leche de leche de jengibre, arroz en olla de arcilla.
| Dónde comer | Casas de té tradicionales alrededor de Shangxiajiu en Xiguan y Longjin Road / Pantang (Taotaoju / sucursales del restaurante Guangzhou), tiendas de aperitivos de Xiguan alrededor del Chen Clan Ancestral Hall. |
|---|---|
| Normas en la mesa | El consumo de té tiene un cargo por asiento; sirva té a los demás antes de servirlo a usted, y golpee los dedos sobre la mesa para agradecer el té. |
| Precio orientativo por persona | Dim sum CNY 70–130, aperitivos CNY 30–60. |
| Consejos | Las casas de té tienen largas colas los fines de semana; llegue antes de las 9 de la mañana; los rollitos de fideos de arroz son mejores para el desayuno. |
Los precios son orientativos a octubre de 2026, no presupuestos exactos; en zonas con tipos de cambio muy variables solo se da un intervalo aproximado en yuanes.
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Regiones en profundidad
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distrito de Haizhu, Guangzhou, Guangdong · Hito urbano / paisaje nocturno
Torre de Cantón
Con 600 metros, es la torre más alta de China; su fuste se retuerce en la cintura, y los cantoneses la llaman «Cinturita»: la noche del río de las Perlas gira a sus pies.
Descubra la guía local ↗Pistas documentales: sitio oficial de la Torre de Cantón; Oficina de Cultura y Turismo de Guangzhou.
Fuente de la imagen · Daniel Lu (User:dllu) · CC BY-SA 4.0
Las fuentes se están verificando una a una; confirme los detalles del viaje en los avisos oficiales locales.