Guía cultural de viajes por el mundo
Un zongzi de cerdo con salsa de soja al estilo de Jiaxing pelado, con el arroz glutinoso oscurecido por la soja y el cerdo a la vista; elaborado por una empresa alimentaria de Hong Kong y fotografiado en Hong Kong, no en Jiaxing

Inicio / China / Zhejiang / Jiaxing / Gastronomía

Zongzi de Jiaxing

嘉兴粽子 · Jiaxing, Zhejiang, China

Foto: Hgoyhfct Ghsh · CC BY-SA 4.0

Arroz glutinoso remojado en salsa de soja que envuelve carne de pierna trasera de cerdo en forma de pirámide: meloso pero no pastoso, sabroso pero no grasiento.

Antes de ir · Know before you go

  • El arroz glutinoso es difícil de digerir, así que no coma demasiado de una vez
  • quienes tengan molestias digestivas, las personas mayores y los niños deben comer con moderación
  • si es alérgico a la soja, tenga en cuenta el arroz sazonado con salsa de soja, y el zongzi de yema contiene huevo

Este artículo está «Sin verificar». Consulte los avisos oficiales sobre precios, horarios y fechas.

Cultura

Cultura y costumbres

Contexto cultural

Los zongzi de Jiaxing son el ejemplo clásico de zongzi de cerdo salado de la región de Jiangnan. La mayoría tiene forma piramidal y se elaboran principalmente con arroz glutinoso blanco y pierna trasera de cerdo; el arroz se sazona con salsa de soja y, al cocerse, la grasa penetra en el arroz, lo que les da un sabor sabroso y aromático sin resultar pesados. Además del gran zongzi de cerdo, hay variedades de yema de huevo, pasta de judía roja, castaña y otras. Según el portal del Patrimonio Cultural Inmaterial de China, a principios de la República Zhang Jinquan instaló un puesto de zongzi al pie del puente Hai'er, en la calle Norte del centro de Jiaxing, y en 1921 abrió la primera tienda de zongzi Wufangzhai; la elaboración tradicional de Wufangzhai consta de 36 pasos, entre ellos seleccionar los ingredientes, remojar el arroz, hervir las hojas, preparar el relleno, dar forma, envolver, atar y cocer, y las «técnicas de elaboración de zongzi Wufangzhai» se incluyeron en 2011 en la tercera lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Por influencia de los zongzi de Jiaxing, los zongzi de cerdo salado al estilo de Jiaxing también se popularizaron en Suzhou, Shanghái y otros lugares. Jiaxing cuenta además con un Museo de la Cultura del Zongzi.

Costumbres locales

  • El zongzi es un alimento de temporada de la Fiesta del Barco del Dragón, pero en Jiaxing se puede comprar todo el año y suele tomarse en el desayuno, como tentempié o como provisión para el viaje
  • quite las hojas y cómalo caliente, quizá con una taza de té para aligerar. A los habitantes de Jiaxing también les gusta cortarlo en rodajas y freírlo. Los habitantes de Jiaxing también envuelven sus propios zongzi en la Fiesta del Barco del Dragón.

Religión y creencias

  • Los zongzi tradicionales de Jiaxing de cerdo y de yema con cerdo llevan cerdo y no son halal
  • los vegetarianos pueden elegir zongzi de pasta de judía roja o de arroz blanco, pero compruebe que no lleven manteca. Si necesita comida halal, pregunte si hay productos halal como zongzi de res, pero verifique la certificación del establecimiento.

Costumbres y tabúes

Normas y tabúes

Normas que se aplican aquí

Restricciones esencialesSeguridadIndicaciones para todo el país · China

China: En Qingming, no queme papel ni encienda fuego en zonas boscosas al visitar las tumbas

Qué hacer

  • Compruebe antes de ir si el cementerio exige reserva
  • Guarde silencio al depositar flores, inclinarse y guardar un minuto de silencio
  • Considere flores, plantar árboles u homenajes en línea en lugar de quemar papel
  • Vista con sobriedad para visitar las tumbas
  • Llévese los envoltorios de las ofrendas y la basura al marcharse

Qué no hacer

  • No queme papel, incienso ni velas ni lance petardos en bosques o praderas
  • No hable alto ni bromee en el cementerio
  • No bloquee los pasillos del cementerio para hacer fotos

En temporada de riesgo de incendios está terminantemente prohibido quemar papel, incienso o velas en zonas forestales y de pradera, y quien provoque un incendio puede tener responsabilidad legal. Si se permite quemar en el cementerio, y dónde, lo decide cada cementerio.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: Xinhua: Dos departamentos organizan las medidas de seguridad para las fiestas de Qingming

Restricciones esencialesTransporte públicoIndicaciones para todo el país · China

China: Pase el control de seguridad del metro y aparque las bicicletas compartidas en zonas señalizadas

Qué hacer

  • Colabore con el control de seguridad de la entrada y pase el equipaje por el escáner
  • En el andén, espere a los lados de las puertas y deje salir primero
  • Regístrese con su nombre real en la aplicación antes de usar una bicicleta compartida
  • Aparque en una zona marcada o en un punto indicado por la aplicación y compruebe que el candado se cierra
  • Si fallan los frenos o el candado, cambie de bicicleta e infórmelo en la aplicación

Qué no hacer

  • No se quede en la puerta ni fuerce la entrada cuando se cierran
  • No deje la bicicleta en la calzada, en vías de bomberos ni sobre el pavimento táctil
  • No deje que menores de 12 años usen bicicletas compartidas

Si se niega al control de seguridad, no podrá entrar en la estación. Las bicicletas mal aparcadas se retiran y el usuario puede ser sancionado según las normas locales y las condiciones del operador.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: Diario del Pueblo: Pekín publica normas sobre tecnología, servicio y aparcamiento de bicicletas compartidas

Restricciones esencialesTransporte públicoIndicaciones para todo el país · China

China: Prohibido fumar en todo el tren de alta velocidad y sin llamadas en los vagones silenciosos

Qué hacer

  • Siéntese en el vagón y el asiento indicados en su billete
  • Coloque el equipaje grande en los portaequipajes de los extremos del vagón o en la rejilla superior
  • Use auriculares para vídeos y música
  • En un vagón silencioso, salga del vagón para hacer o recibir llamadas
  • Antes de bajar, revise su asiento y llévese la basura y sus pertenencias

Qué no hacer

  • No fume en ninguna parte del tren, ni en los aseos ni entre vagones
  • No ocupe el asiento de otra persona
  • No elija un vagón silencioso si viaja con bebés o niños pequeños (12306 lo desaconseja)

Fumar en un tren de alta velocidad puede activar las alarmas de humo y hacer que el tren reduzca la velocidad o incluso se detenga. La policía multa a los fumadores y, según la prensa, también pueden prohibirles comprar billetes de alta velocidad; prevalecen las normas oficiales. Si alguien incumple las normas del vagón silencioso, avise al personal del tren.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: Travel China Guide: Fumar en los trenes de China

Restricciones esencialesSeguridadIndicaciones para todo el país · China

China: En la Gran Muralla, quédese en los tramos abiertos y no grabe nada en los ladrillos

Qué hacer

  • Camine solo por los tramos abiertos y las rutas señalizadas
  • En las pendientes, deténgase y afiáncese antes de hacer fotos, y mire dónde pisa
  • Use calzado antideslizante, lleve agua suficiente y dé la vuelta si se cansa
  • Llévese la basura o tírela en una papelera
  • Consulte los horarios antes de ir; prevalece lo que anuncien las autoridades

Qué no hacer

  • No grabe, escriba ni arranque ladrillos o piedras
  • No salte las vallas ni suba a muros o torres en ruinas no abiertos
  • No corra ni empuje en los tramos empinados

Grabar en la Gran Muralla se considera dañar un bien cultural: un visitante que grabó su nombre en Badaling fue sancionado por la policía con detención administrativa y multa, y fue incluido en la lista negra del recinto. Los tramos cerrados no reciben mantenimiento y pueden ser peligrosos.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: China News Service: Detenido cinco días y multado con 200 yuanes por grabar en la Gran Muralla de Badaling

Restricciones esencialesModales cotidianosIndicaciones para todo el país · China

China: reserve con antelación y a su nombre las atracciones populares, por canales oficiales

Qué hacer

  • Antes de ir, consulte las reglas de reserva en la web, el miniprograma o la cuenta oficial del lugar
  • Registre con antelación los datos de documento de todos sus acompañantes y elija franja horaria
  • Niños, mayores y otros con entrada gratuita o reducida también reservan y muestran documento
  • En festivos y verano reserve pronto: las fechas populares suelen agotarse rápido

Qué no hacer

  • No confíe en terceros que prometen conseguirle entradas o venden entradas «internas»
  • No suponga que una entrada gratuita no requiere reserva
  • No cuente con comprar en taquilla en los días de mayor afluencia

Cuando una fecha popular se agota, es posible que no pueda entrar. El Ministerio de Cultura y Turismo exige mantener taquillas con personal y facilitar la entrada a mayores y otros grupos, pero los cupos in situ son limitados; la antelación, la hora de apertura de reservas y los aforos están sujetos a los anuncios oficiales.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: China Daily: El Ministerio de Cultura y Turismo exige mantener taquillas en todas las zonas turísticas

Restricciones esencialesEntrada al paísIndicaciones para todo el país · China

China: configure el pago móvil antes de viajar; hoteles y billetes van a su nombre con el pasaporte

Qué hacer

  • Vincule una tarjeta extranjera a Alipay o WeChat Pay antes de salir
  • Lleve algo de efectivo en yuanes para puestos, zonas remotas o fallos de pago
  • Hoteles, trenes y atracciones populares suelen exigir registro nominal: use su pasaporte
  • Compruebe que el nombre y el número coinciden exactamente con su pasaporte
  • Si el torniquete de la estación no lee su pasaporte, use el acceso con personal

Qué no hacer

  • No espere a llegar para configurar el pago: la verificación puede tardar
  • No dé por hecho que solo el efectivo o solo la tarjeta le servirán en todas partes
  • No reserve con datos distintos de los de su pasaporte

Sin un medio de pago que funcione, o con datos que no coinciden con su documento, puede que no logre registrarse en el hotel, comprar billetes ni entrar en las atracciones. Los límites, comisiones y normas de cada plataforma están sujetos a los anuncios oficiales.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: Gov.cn: Servicios de pago para visitantes extranjeros en China

Restricciones esencialesModales cotidianosIndicaciones para todo el país · China

China: Haga cola, no fume donde está prohibido y no grabe nada en el patrimonio

Qué hacer

  • Espere su turno en la cola y, si hay mucha gente, siga las indicaciones del personal
  • En el autobús y el metro, deje salir antes de entrar y ceda el asiento a quien lo necesite
  • Reserve con antelación y con su nombre real los lugares y museos más visitados a través de los canales oficiales
  • Separe la basura en los contenedores correspondientes
  • Use palillos y cucharas de servir, y pida solo lo que vaya a comer

Qué no hacer

  • No se cuele ni camine en paralelo bloqueando el paso
  • No fume donde esté prohibido; muchas ciudades prohíben fumar en espacios públicos cerrados y en el transporte público
  • No grabe ni escriba en edificios históricos ni en árboles antiguos, ni trepe o toque las reliquias
  • No use flash ni trípode en las salas de exposición
  • No hable alto ni ponga música en voz alta en lugares públicos

El personal le impedirá colarse, fumar donde está prohibido o marcar reliquias, y fumar en zonas prohibidas o dañar reliquias también puede acarrear multas según la ley. Las cuantías de las multas, los sistemas de reserva y los horarios son los que se anuncien oficialmente.

Verificado el 19 oct 2026Fuente: Sitio oficial del Museo del Palacio: Visita

No lo haga DON'T

  • El arroz glutinoso es difícil de digerir, así que no coma demasiado de una vez
  • quienes tengan molestias digestivas, las personas mayores y los niños deben comer con moderación
  • si es alérgico a la soja, tenga en cuenta el arroz sazonado con salsa de soja, y el zongzi de yema contiene huevo
  • no tire las hojas ni el cordel en cualquier sitio
  • caliente el zongzi frío antes de comerlo.

Lo que aprecian los locales DO

  • En Jiaxing se aprecia que el visitante coma los zongzi calientes y elogie el arroz glutinoso y el aroma de la carne
  • regalar zongzi a familiares y amigos durante el Festival del Bote del Dragón es un gesto social importante
  • a los locales también les agrada que usted pruebe distintos rellenos y compare sabores. Si comenta que los zongzi están fragantes y tiernos, al dueño le encantará. Envolver zongzi juntos durante el Festival del Bote del Dragón también es muy divertido.

Prepare su visita

Información práctica

Consejos de viaje

  • Hay tiendas de zongzi en el casco antiguo de Jiaxing, el barrio histórico de Yuehe y cerca de la estación de tren y de la de alta velocidad
  • abren todo el año y tienen más ambiente en torno al Festival del Bote del Dragón
  • también puede comprar zongzi envasados al vacío como regalo. Un gran zongzi de cerdo es lo bastante abundante para un desayuno. Notas alimentarias: arroz glutinoso, cerdo, salsa de soja (soja, trigo)
  • los zongzi de yema llevan yema de huevo salada
  • son bastante altos en calorías y grasa. Se puede combinar con el Lago del Sur, el barrio histórico de Yuehe y el Museo de la Cultura del Zongzi de Jiaxing
  • consulte los anuncios oficiales sobre horarios de apertura. Combina bien con té. Las cajas de regalo de zongzi se agotan antes de la fiesta, así que conviene comprarlas con antelación. Los precios, horarios y la oferta del día son los que anuncia cada tienda
  • en los locales populares suele haber cola en las horas punta, así que evitarlas le permitirá disfrutar con más calma.
Fuentes y notas de verificación

Red del Patrimonio Cultural Inmaterial de China: técnica de elaboración de los zongzi de Wufangzhai

Wikipedia en chino: Zongzi (sección sobre Jiaxing, Jiangsu-Zhejiang)

Wikipedia (inglés): Zongzi (Jiaxing zongzi)

¿Qué le parece este lugar?